2 plasterki pomarańczy
1/8 skórka z pomarańczy
1 łyżka zmielonej kawy
2 łyżki bitej śmietany
0,2l wrzątku
1/8 łyżeczki cynamonu
1 łyżka sproszkowanej czekolady
W dwóch szklankach rozpuścić kawę i osobno czekoladę. Pomarańcza wkładamy do filiżanki. Zalewamy gorącą kawą później czekoladą. Na wierzch bita śmietana posypana cynamonem i skórką od pomarańczy.
Na ciasto:
500 g mąki50 g drożdży
5 dużych łyżek cukru100 g margaryny2 całe jaja1 żółtkocukier waniliowy lub zapach0.5 szklanki mlekamąka do wyrobienia
Dodatkowo:
Budyń smietankowy/waniliowy na 1litr mleka
mleko albo:
Marmolada twarda jeśli ktoś chce rogale
Najpierw drożdże należy rozmieszac z ciepłym (nie gorącym) mlekiem nastepnie dodac 5 duzych łyżek łyżek mąki (z tego 500g) rozrobić i odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać dodać do niej roztopione masło (takie letnie) 2 jajka i jedno żółtko, cukier, cukier waniliowy i drożdże. Wyrobic i odstawic do wyrośnięcia.
Wszystko do tej pory robić w miseczkach. (najwygodniej)
Budyń jeżeli mamy na litr to dotujemy go z 0.75l żeby nie był zbyt rzadki. W innym przypadku postepujemy tak samo np jesli mamy na 0,75l to gotujemy z 0,5l itd. Oczywiscie nie zapominając posłodzić mleko tyle ile pisze na opakowaniu.
Po ugotowaniu odstawic do ostygnięcia.
Gdy ciasto wyrośnie wyłożyć na stolnice wyrobić jeszcze raz podsypując mąką. Potem podzielić na 3.
Kazdą częsć rozwałkowac na grubość ok 0.5 cm Potem na każdy placek wyłożyć budyń i zwinąć jak rolade. Następnie rolade tniemy na kawałki o długości ok 4 cm. Przy czym obficie podsypujemy mąką spod żeby budyń nie wyleciał. Układamy na blasze smarujemy białkiem które nam zostało i pieczemy ok 30-35 min
Temperatury nie wiem mam taki elektryczny ale zawsze mozna sprawdzić podczas pieczenia i wyjąć później lub wczesniej
Jeśli komuś np zostanie ciasta albo chce z 1 czesci zrobić rogale to wystarczy rozwałkowac ciasto w formie koła (mniej-wiecej) i wycinac trójkąty. Nakładac na kazry trójkąt marmolade, zwinąć, ułożyć na blasze, posmarować białkiem i upiec tak samo jk bułeczki.
Można tez zrobić bułeczki z marmolada zastępując nią budyń.
Bułeczki
Rogale i bułeczki
Tyle ich wychodzi z porcji x2
pół kilograma bobu
pół kilograma ziemniaków
cebula
2 jajka
łyzka maki ziemniaczanej
2 łyzki bułki tartej
łyzka oleju
przyprawy - sól, pieprz itp
bułka tarta do panierki i olej do smażenia
bób ugotuj do miekości w osolonej wodzie, ostudz, wyłuskaj ze skórki
ziemniaki ugotuj w łupinach, ostudż , obierz ze skórki
ziemniaki i bób przepuśc przez maszynke
cebule posiekaj, zeszklij na łyzce oleju, dodaj do mieszanki ziemniaków z bobem
dodaj do tego mąke ziemniaczaną, bułke tarta i jajka
wszystko wymieszaj i przypraw do smaku
teraz formuj kotlety, kazdy obtocz w bułce tartej
smaz kotlety z obu stron na złoty kolor
danie komponuje się swietnie z sosami - koperkowy, jogurtowy, grzybowy itp
pasuje także do róznych warzyw
Pumpkin Muffins:
250 ml puree z dyni
2 duże jajka (rozbełtane)
120 ml maślanki lub jogurtu naturalnego
120 ml oleju (nie oliwy)
1 cukier waniliowy + kilka kropel aromatu waniliowego
100 gram mąki (najlepiej pełnoziarnistej, ale może być też zwykła)
3/4 szklanki (55 gram) otrębów
150 gram cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1i 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki soli
100 gram rodzynków lub suszonej żurawiny (żurawina lepsza)
Nagrzać piekarnik do 200 stopni.
Przygotować blachę na 12 mufinek, zagłębienia wyłożyć papilotkami z papieru do pieczenia, lub dobrze wysmarować
W misce szybko wymieszać wszystkie składniki (dokładnie ale nie za długo, bo zrobi się gliniaste)
Nakładać do foremek. Piec przez ok. 18-20 min. Można sprawdzić patyczkiem - musi wyjść suchy.
Wychodzi 12 mufinów normalnej wielkości.
Po upieczeniu schłodzić, można lekko udekorować lukrem, są bardzo słodkie, więc nie jest to konieczne.
3 szklanki mąki krupczatki
5 łyżek cukru
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostkę margaryny
5 jajek
2 torebki budyniu waniliowego
3 łyżki śmietany
1 szklanka cukru
75 dkg jabłek
Mąkę ,3 łyżki cukru i cukier waniliowy,proszek do pieczenia oraz margarynę dokładnie posiekać.Dodać 5 żółtek i śmietanę , zagnieść ciasto,a 1/3 ciasta włożyć do lodówki,resztę rozwałkować do rozmiaru blachy.Na cieście rozłożyć starte jabłka.Ubic pianę z białek z szklanką cukru i budyniami w proszku.Wyłożyć na jabłka.Resztę ciasta (tę z lodówki) pokruszyć na pianę.Piec ok.60 minut w temperaturze ok.170 o C.
- okło 1 kg wołowiny (najlepiej ligawa)
- 5 dkg rodzynek
- 5 dkg migdałów
- 1 ogórek kiszony sredniej wielkości
- olej do smażenia
- łyżka mąki
- 2 cebule
- 5 ząbków czosnku
Wołowinę pokroić w w średniej wielkości plastry, obsmażyc na oleju, przełożyc mięso do brytfanki, na tym samym tłuszczu poddusić cebulkę.Podlać cebulę wodą i przełożyć do mięsa. Migdały zalać wrzątkiem i obrać ze skórek. Ogórek pokroić w kosteczkę i dodać do mięsa.Mieso włożyć do piekarnika i piec ok 30 min. Po 30 min doprawić vegetą i pieprzem( można użyc białego pieprzu), podlać wodą, dodać rodzynki i migdały, czosnek i piec jeszcze przez 40 min. po upieczeniu mozna zrobić sos z 1 łyżki mąki i wody.
Mięso jest bardzo kruche ma smak lekko winny. Często robię tą wołoqwinę na święta lub na specjalne okazje. Spróbujcie, życzę powodzenia.
Skład: 2 margaryny zwykłe 4 jajka 2 łyżki kakao 1 szkl. Cukru kryształu 2 szkl. Orzechów 2 paczki herbatników wafle rodzynki śliwki suszone lub wędzone i inne bakalie
Rozpuścić 2 margaryny, do ostudzonego roztworu dodać jajka, cukier, kakao i ubijać na ogniu 15 minut. Do tej masy dodać wszystkie bakalie, oraz pokruszone wafle i herbatniki. Blaszke keksową wyłożyć waflami /Łącznie z górą/. PychotkaJJ SMACZNEGO
1/2 szklanki wody
1 - 2 łyżeczki cukru
oliwa z oliwek lub olej lniany
ocet balsamiczny (Balsamico di Modena - najlepszy!)
sos Worcestershire (lub ew. Maggi)
1/2 cytryny
1 mała cebulka lub szczypiorek
sól
!W miarę prosty i szybki przepis na własny Sos Winegret!
Wodę gotujemy przez kilka minut z cukrem. Odstawiamy do ostygnięcia.
Gdy słodka woda ostygnie, dodajemy do niej ok. 1-2 łyżek octu balsamicznego, 1-2 łyżek sosu Worcestershire lub Maggi, 1-2 łyżek soku z cytryny, oraz 3-4 łyżki oliwy.
Cebulkę lub szczypiorek drobno siekamy i dodajemy do sosu.
Dodajemy także odrobinę soli - małą szczyptę.
Wymieszać wszystko dokładnie.
Sos jest gotowy do użytku natychmiast po przygotowaniu. Podane ilości octu, oleju, sosu i soku z cytryny są orientacyjne.
Sos powinien mieć głęboki smak - po spróbowaniu nie powinien być wyczuwalny najbardziej tylko jeden smak - powinno być czuć smak kwaśny, słodki, octowy i słony w równej części (tak jakby na raz).
Przepis przemycony z mojej pracy w restauracji w Niemczech. Uwielbiam go do wszystkich sałatek.
(MAŁA PORADA: Żeby każda z sałatek/surówek nabrała jeszcze lepszego smaku, dodaję do nich wcześniej uprażone ziarna słonecznika.
Do sałatek włoskich: do sosu dodać: bazylię, oregano
Do marynowania sera feta: dodać kolorowy pieprz (mielony), oraz pieprz czerwony cały, rozmaryn i tymianek.
Mmmmm.... Super!)
!GUTEN APPETIT!
85 ml oliwy z oliwek
1 pokrojona średnia cebula
1 posiekany ząbek czosnku
250 g obranych i pokrojonych w kostke ziemniaków
150 g cienko pokrojonej marchewki
125 g cienko pokrojonych łodyg selera naciowego
150 g pokrojonej cukinii
1 l bulionu wołowego
420 g obranych pomidorów z puszki
kawałek skórki parmezanu
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
420 g małej fasoli z puszki
sól i świeżo zmielony pieprz
1. Rozgrzewamy oliwe w dużym garnku, dodajemy cebule i czosnek, podsmażamy 5 minut (aż cebula zmięknie).Dodajemy ziemniaki i dusimy 5 minut, mieszajac od czasu do czasu.Dodajemy kolejno, co 5 minut marchewke, seler i cukinie.
2. Zalewamy bulionem, dodajemy pomidory, skórke sera i doprowadzamy do wrzenia.Gotujemy 1 godzine, na wolnym ogniu, pod przykryciem. Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy bulion.
3. Dodajemy natkę, fasolę, gotujemy 10 minut.
4. Usuwamy skórkę parmezanu, doprawiamy solą i pieprzem
Podajemy ze świeżym pieczywem.
Zupka jest naprawde bardzo dobra.Przepisy pochodzi ze książki"Kuchnia włoska"wydawnictwo RM.
po 4 plastry wołowiny i boczku
2 gałązki rozmarynu
sól, pieprz
3 łyżki syropu lub soku z borówek
1 średnia cebula
120 g pieczarek
1 łyżka oleju
2 łyżki masła
1 łyżka natki
2 łyżki śmietany
1 łyżka mąki
Mięso umyć, osuszyć, lekko rozbić tłuczkiem, natrzeć solą, pieprzem, roztartym rozmarynem, skropić syropem. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Boczek też pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić, umyć, pokroić na plasterki. Olej rozgrzać na patelni, włożyć połowę boczku, cebulę i połowę pieczarek, obsmażyć. Dodać natkę, przyprawić solą i pieprzem. Farsz rozłożyć na plastrach mięsa. Plastry zrolować, związać nicią kuchenną. Masło rozgrzać w rondlu, wrzucić pozostały boczek i pieczarki, włożyć roladki, obsmażyć z każdej strony. Podlać pół szklanką wody. Potrawę dusić pod przykryciem przez 1 godz. 15 min. Roladki wyłożyć na ogrzany talerz. Sos z duszenia odparować, aby pozostało ok. 1/4 l płynu, zagęścić mąką wymieszaną z niewielką ilością wody, zagotować. Przyprawić śmietaną. Roladki podawać polane sosem, z ryżem ugotowanym na sypko
-4 jaka ( może być ich więcej )
-1/2 kg pomidorów
-pęczek szczypiorku
-puszka groszku
-miniaturowe pomidorki do dekoracji
-sól
-pieprz
-4 szklanki bulionu z kostki rosołowej
-2 łyżki żelatyny
-liście świeżej bazylii do dekoracji
-jajka ugotować na twardo
-obrać , przekroić na połówki , ułożyć na dnie naczynia , posolić i popieprzyć
-pomidory umyć , wytrzeć , pokroić w plastry , ułożyć na jajkach ,oprószyć solą i peprzem
-szczypiorek wyłożyć na pomidory
-groszek odlać z zalewy , wyłożyć na szczypiorek
-żelatynę rozpuścić w bulionie , tężejącą zalać jajka , odstawić do zastygnięcia
-wyjąć galaretkę z naczynia , ozdobić małymi pomidorkami i liśćmi bazylii
Smacznego!
- 2 marchewki - pokrojone na małe kawałki,
- 250g ziemniaków - pokrojonych w małą kostkę,
- 2 małe pory ( biała i jasnozielona część) - pokrojone w cienkie plasterki,
- bardzo mała główka włoskiej kapusty - drobno poszatkowana,
- 2 litry bulionu z warzyw lub z kury,
- tymianek,
- 1/2 pęczka natki pietruszki - posiekanej,
- szczypta chili, odrobina soku z limety (dla zaostrzenia smaku) - niekoniecznie.
pulpeciki:
- 400g chudego mięsa mielonego,
- 15g świeżego, startego imbiru,
- 1/2 łyżeczki zmielonego kminku,
- 2 starte ząbki czosnku,
- 1/2 jajka,
- sól, pieprz.
Wszystkie składniki na pulpety dokładnie razem mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (wychodzi ok. 20 sztuk), odstawiamy.
Do zagotowanego, gorącego wywaru dodajemy ziemniaki, marchewkę, pory i gotujemy na wolnym ogniu, do momentu aż warzywa będą pół miękkie.
Następnie dodajemy do zupy, przygotowane wcześniej pulpety i gotujemy ok. 8 minut.
Na samym końcu wrzucamy kapustę włoską, tymianek, natkę pietruszki (ew. przyprawiamy do smaku), gotujemy jeszcze z 5 minut, do miękkości i połączenia się wszystkich składników.
Szybka i lekka zupa warzywna gotowa.
duże udko kurczaka
włoszczyzna
2 łyzeczki żelatyny
groszek (pół paczki mrozonki ewentualnie z puszki )
natka pietruszki
liść laurowy, pieprz, sól
udko zalej 2 szklankami wody, zagotuj, zszumuj
włoszczyzne obierz i dodaj do garnka, włoż liśc laurowy, ziarenka pieprzu, posól i ugotuj rosół
wyjmij mieso , zdejmij skóre, oddziel od kosci i pokrój w kostke
przecedz rosól, odłoż marchewke i pokrój ją
zelatyne namocz w 2 łyzkach zimnej wody, po 15 minutach, gdy napecznieje, rozpuśc ją we wrzacym rosole, przecedz i ostudz
groszek ugotuj, posiekaj natke pietruszki
na dno filizanek wlej po łyzce galarety, ułoz groszek, natke, zatudź, a nastepnie układaj kolejno : mieso, marchewke, groszek, natke, każda warstwe zalewaj porcją krzepnacej galarety
wstaw do lodówki, aby stęzała całkowicie
-3 Jajka
-0,5 kg Cebuli
-30dkg Boczku lub Kiełbasy
-Sól i Pieprz do smaku
Boczek kub kiełbasę pokroić w cienkie paski , dodać łyżkę smalcu , podsmażyć na złoty kolor , cebulę pokroić w talarki , wrzucić na patelnię , dusić pod przykryciem , aż będzie szklista i miękka , wbić jajka dodać sól i pieprz do smaku.
0,5kg mąki pszennej (1/4 mozna zastapić żytnią,ciekawszy smak)
2,5 dag drożdży
1 jajko
ok. 1,5 łyżeczki soli
200 ml letniej wody lub mleka
3 nie duze cebule
garsc startego na grubych oczkach sera ok 10 dag
Z drożdży przygotować rozczyn dodając letnią wodę i odrobinę cukru. Pozostawić w ciepłym miejscu na ok 10- 20 min. Mąkę przesiać przez sito. Dodać jajko, wodę rozczyn drożdżowy, sól, podsmazona pokrojona w kostke cebulke i żółty ser. Wyrobić na gładkie ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwójnie zwiększy swą objętość uformowac ok 12 bułeczek i przełożyć na blaszkę Piec w średnio nagrzanym piekarniku przez ok 30 min.aż sie zarumienia na koncu posypac odrobiną żołtego sera.mozna jesc na cieplo lub jak wystygną jako kanapki z serem lub wędliną. Smacznego :)
Składniki - masa bananowo-jabłkowa:
- 25 dag masła
- 2 łyżki cukru kryształu
- 1/2 litra mleka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3 banany
- 4 średnie jabłka
- 1 mała cytryna
składniki - zalewa na wierzch:
- 2 galaretki zielone lub czerwone
- 3-4 banany
- sok z cytryny
Masa bananowo-jabłkowa
1. Upiec jasny biszkopt.
2. Z mleka, cukru, mąki ziemniaczanej, mąki pszennej ugotować budyń i przestudzić.
3. Banany zmiksować i połaczyć z sokiem z cytryny,
4. Masło utrzeć, dodając przestudzony budyń, zmiksowane banany, a na końcu jabłka starte na grubej tarce.
5. Wymieszać.
Zalewa na wierzch:
galaretki rozpuścić według przepisu na opakowaniu, banany obrać i pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny.
Przełożenie ciasta:
na biszkopt wyłożyć masę bananowo-jabłkową, do masy wcisnąć lekko plasterki bananów i zalać tężejąca galaretką.
------------------------------------------------------------------------
przepis pochodzi z ksiażki 183 nowe przepisy siostry anastazji. Ciasto robiłam w foremce o wymiarach 25x48. A biszkopt robiłam z przepisu "biszkopt, który sie udaje
300 g ryzu arborio 5-6 pieczarek
1 cebula
800 ml bulionu warzywnego z kostki
3/4 szkl zielonego groszku
50 g startego parmezanu
50 g orzeszkow piniowych
1 zabek czosnku
200 ml bialego wytrawnego wina
oliwa z oliwek
1. Pokrojona cebule zeszklic na oliwie
Dodac posiekany czosnek + pieczarki ( plasterki ), podsmazyc ok 5 minut.
2. Dodac ryz i skropic wszystko odrobina oliwy.
3. Nastepnie wlac goracy bulion i mieszac od czasu do czasu az ryz wchlonie bulion
4. Dodac zielony groszek i wlac wino
5. Wymieszac wszystko i gotowac jeszcze jakies 5 minut
6. Na koncu dodac parmezan i orzeszki piniowe ( mozna je wczesniej podprazyc na suchej patelni )
5 łyżki majonezu
pęczek szczypiorku
1 łyżeczka musztardy sarepskej
sól
pieprz
Szczypiorek umyć i drobno pokroić
Majonez i musztardę wymieszać
Dodać szczypiorek przyprawić do smaku solą i pieprzem.
1/2 kg pieczarek
3 łyzeczki masła
2 ząbki czosnku
250 ml bulionu( najlepiej warzywny)
100 ml sosu Worcester ( jeśli posiadamy oczywiście jeśli nie obędzie się bez)
1 łyzka sosu sojowego
200 ml kwaśnej śmietany
3 łyzeczki mąki
1 duża cebula
przyprawy,natka pietruszki
Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na wolnym ogniu.W momencie jak nabierze jasno złotego kolory dodać pieczarki i ząbki czosnku.Pozdsmazac aż pieczarki zaczną być miekie i delikatnie przyrumienione.
Następnie dodać bulion,sos worcester i sojowy.Dusić ok 15-20 min ( do momentu wyparowania 1/3 sosu) Kolejno dodać śmietanę wymieszana z mąką i dokładnie wymieszać.( w chwili połaczenia się sosu śmietanowego z całoscią.Zdjąc z ognia przyprawić i posypać natka pietruszki)
Strogonow podawać z ryżem lub makaronem.
Smacznego
Całosc można posypać serem zółtym smakuje rewelacyjnie:)
ciasto: 3/4 kg mąki kostka margarynykostka drożdży0.5 szklanki cukru2 jajacukier waniliowynadzienie: dżem/konfitury/krem/pasztet/inny farsz
Wszystkie składniki połączyć i wygnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć ją w materiał(np.czystą ścierkę) i zatopić ją w chłodnej wodzie(wiadro, garnek).
Kiedy topielec wypłynie, dzielimy ciasto na części np. 2. Rozwałkowujemy taki kawał cienko na okrąg.
Kroimy to koło po średnicy zawsze przez środek tak, by powstały grubsze trójkąty.
Na szerszej częsci trójkątów(brzeg koła) kładziemy np. po łyżeczce nadzienia. Następnie zawijamy trójkąty w rogala, zaklejamy końce i formujemy w sierp Księżyca.
Rogaliki kładziemy na dużą przygotowaną blachę, tak by sie ze sobą nie stykały bo urosną :) Pieczemy na oko, aż rogale staną się złote. Potem możemy na wierzch polać je polewą jeśli są ze słodkim nadzieniem.
Ilość składników starcza na 1 blachę od piekarnika.
400 g makaronu farfalle (oczywiście może być inny)
5 dużych pomidorów lub 1,5 puszki pomidorów w zalewie
3 ząbki czosnku
100 g gorgonzoli lub innego niebieskiego pleśniowego
2 łyżki oliwek zielonych bez pestek
1 duża cebula
1 łyżeczka suszonego oregano
3 łyżki oliwy
½ szklanki piwa
sól, pieprz
1. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w grubą kostkę. Pomidory z puszki pokrój grubo. Cebulę posiekaj, czosnek pokrój w cienkie plasterki. Ser pokrój w mniejsze kawałki. Oliwki pokrój w plasterki.
2. Rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę, wrzuć czosnek, pomidory (jeśli z puszki to razem z sokiem) i przyprawy.
Wlej piwo i duś do lekkiego odparowania i rozpadnięcia pomidorów. Dorzuć oliwki i ser gorgonzola, gotuj do jego rozpuszczenia. Dopraw.
3. Ugotowany al dente makaron rozłóż na 4 talerze i polej sosem.
Przepis dla Brudza Bogdan Lee
1/2 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy podwójny (16g)
400 gram białego zmielonego sera
500 gram mąki
1 łyżeczka sody oczyszczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
2 jajka całe
szczypta soli
cukier puder
2 łyżki jogurtu lub zsiadłego mleka
olej do smażenia
Zmielony ser przełożyć do miski, wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym.
Dodać roztrzepane jajka, sól, mąkę wymieszaną w mleku sodę i proszek.
Zagnieść ciasto, stolnicę podsypać mąką, wyłożyć ciasto.
Jeżeli będzie się lepić do ręki, podsypać jeszcze mąką i zagnieść.
Rozwałkować placek i wykrawać grubsze kółka szklanką, środek wykrawać mniejszą szklaneczką lub kieliszkiem.
Oponki układać na ścierce, przykryć drugą ściereczką i czekać aż wyrosną około 30 min.
Rozgrzać olej w rondlu i smażyć oponki na małym ogniu na jasno złoty kolor.
Usmażone oponki odsączyć na ręczniku kuchennym, następnie posypać cukrem pudrem.
Smacznego.
25 zabkow czosnku (duzych)
900 ml oliwy z oliwek z pierwszego tloczenia
1. Czosnek obrac
2. Oliwe wlac do garnka i podgrzewac do momentu, az zacznie powoli babelkowac. Wtedy dodajemy czosnek i odstawiamy na bok i zostawiamy na 25 minut, zeby przeszla czosnkiem. W tym czasie oliwa sie wystudzi.
3. Po tym czasie wyjac czosnek z oliwy i przelac ja do butelek i zakrecic.
600 g bakłażanu
250 g cebuli (4 duże)
1 ząbek czosnku
200 g strąków papryki (1 czerwona i 1 zielona lub żółta)
100 g dojrzałych pomidorów
1/2 cytryny (sok)
1/2 łyżki stołowej oleju
FARSZ:
400 g mielonej wołowiny
1 jajo
40 g cebuli (1 mała)
1 bułka lub 2 łyzki stołowe bułki tartej
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli, pieprzu
100 g boczku (4 cieńkie plastry)
250 ml rosołu
- Namoczyć bułkę w zimnej wodzie.
- Wysmarować olejem dużą formę do zapiekania lub dwie mniejsze, muszą się zmieścić 4 lub 2 połówki bakłażanu obok siebie.
- Obrać 4 duże cebule i pokroić w pierścienie.
- Małą cebulę do farszu obrać i drobno pokroić.
- Umyc paprykę i pomidory, usunąć niejadalne części i pokroić wszystko na cieńkie plastry lub pierścienie, wymieszać z cebulą i włożyć do formy.
-Lekko posolić, doprawić pieprzem, na wierzch położyć plasterki czosnku.
-Z mięsa, wyciśniętej bułki, jaja, cebuli i czosnku wyrobić masę i doprawić.
-Umyć bakłażany, usunąć koniec łodygi i przepołowić wzdłuż.Pokrojoną powierzchnię natychmiast pokropić sokiem z cytyny.
- Bakłażany położyć przepołowioną powierzchnią w dół i naciąć czterokątnie jak wachlarz, tak by owoc stanowił jeszcze całość(nacinamy nie do końca).
- Węższą część bakłażanu owinąć plasterkiem boczku.
- Tak przygotowane połówki wyłożyć na warzywa w formie, otworzyć wachlarz.
- Przygotowaną masę układać obficie między nacięciami w bakłażanie-najlepiej robić to łyżką.
- Polać wszystko rosołem, przykryć formę pokrywką lub folią aluminiową.
- Piec w piekarniku 50-60 minut, w piecu elektrycznym 200* C, piec z termoobiegiem-180*C, piec gazowy-4 stopień- dolna część piekarnika.
- WZKAZÓWKA: warzywa i mięso muszą być dokladnie upieczone. Przez ostatnie 5 minut piec bez przykrycia.
Jako dodatki proponuję ryż z ziołami lub sos pomidorowy.
- ŻYCZĘ SMACZNEGO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
1 kg mąki
szklana żółtek
szklanka piwa (najlepiej jasnego lecha)
smalec do smażenia
cukier puder do osypania
z mąki, żółtek i piwa zagniatam dość twarde ciasto. Potem trzeba tylko rozwałkowywać je na cieniutkie placuszki, wykrawać i formować klasyczne faworki i smażyć.
Ciasto jest tak delikatne że nie potzrba go "zabijać" wałkiem, ale jesli ktoś ma ochotę to proszę bardzo! dzięki zabijaniu do ciasta dostanie się powietrze i w trakcie smażenia na powierzchni faworka będą powstawały takie bąble: mniejsze lub większe.
Sandacz lub inna ryba słodkowodna (ok. 1 kg),
2 łyżki soku z cytryny,
2 cebule,
5 łyżek oleju,
20 dag ryżu długoziarnistego,
3 szklanki bulionu (może być z kostki) lub wywaru z warzyw,
łyżeczka soli, szczypta pieprzu,
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
2 łyżeczki mąki,
4 łyżki masła,
3 łyżki śmietany, cytryna.
Sprawioną rybę skropić sokiem z cytryny. Cebulę obrać i drobno posiekać. W rondlu rozgrzać 3 łyżki oleju i zeszklić cebulę. Wsypać ryż i podsmażyć go mieszając. Zalać ryż bulionem i ogrzewać na maleńkim ogniu przez 20 minut. Jeden dok ryby naciąć w 3-4 miejscach od grzbietu do brzucha dość głęboko, do ości. Natrzeć solą i pieprzem.
Mąkę wymieszać z papryką i obtoczyć w niej rybę. Żaroodporne naczynie posmarować resztą oleju, wyłożyć na dno warstwę ryżu i ułożyć rybę, zwijając lekko nacięciami do środka. Skropić rybę roztopionym masłem, polać śmietaną i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200°C. Piec około 30 minut. Przed podaniem udekorować ósemkami cytryny.
6 dużych ugotowanych buraczków,
4 ugotowane ziemniaki,
5 ugotowanych na twardo jaj,
3 większe ogórki kiszone,
puszka czerwonej fasoli,
duża cebula,
odrobina musztardy,
majonez, sól, pieprz
Buraki, ziemniaki, jaja i ogórki pokroić w drobną kostkę. Cebulę posiekac. Fasolę odcedzić. Wszystkie składniki połączyć z musztardą i majonezem, doprawic. Jest to ulubiona sałatka mojego męża. Pyszna i zdrowa.
1,5 szklanki mleka
0,5 kg mąki
0,3 szklanki cukru
0,5 kostki masła
2 dag drożdży
1 jajo
0,5 słoika powideł śliwkowych
szczypya soli
tłuszcz do formy
Szklankę mleka lekko podgrzać,rozpuścić w nim drożdże,dodać 3 łyżki mąki,łyżeczkę cukru,wymieszać,odstawić na 15 min do wyrośnięcia.Stopić połowę masła,mąkę przesiać do miski,wsypać resztę cukru(odłożyć 2 łyżki),wbić jajo,dodać wyrośnięty rozczyn.Wymieszać,wyrobić,pod koniec dodając stopione masło.Odstawić do wyrośnięcia na 30 min.Ciasto zagnieść,podzielić na 16 porcji.Każdą spłaszczyć na placuszek,nałożyć łyżeczkę powideł,zlepić brzegi,uformować w kulę.Prostokątną formę posmarować tłuszczem,pączki ułożyć ściśle obok siebie.Odstawić do wyrośnięcia na 30 min.Resztę mleka podgrzać z pozostałym masłem i cukrem,polać pączki.Piec 30 min,w tem.200'C.Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.
biszkopt:
6 jaj
30 dkg cukru
18 dkg maki pszennej
6 dkg maki ziemniaczanej
proszku do pieczenia na szpic noza
ser:
1,20 kg sera
6 jaj
2 budynie śmietankowe
15 dkg masła
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
skórka z cytryny
sok z cytryny
polewa:
1 kostka margaryny
1 szklanka mleka
1,5 szklanki cukru
4 łyzki kakao
5 czubatych łyżek maki pszennej
ze składników upiec biszkopt.
masło, jaja, cukier utrzeć, dodawać ser i reszte składników.
polewa: wszystkie składniki zagotować i mieszać na wolnym ogniu. UWAGA PRZYPALA SIĘ!!!! ma zgestnieć
upieczony biszkopt przekroic na pół. jedna część dać do blaszki i posmarować połową goracej polewy, na to dać połowę sera i przykryć drug
ą połowa placka, na placek wyłożyć reszte polewy i reszte sera. wstawic do piekarnika na 40 min.
sernik jest delikatny i pyszny!!!!!nie zostaja po nim nawet okruszki
100g mąki kukurydzianej
250g mąki krupczatki + ok. 100g
7g suszonych drożdży
100g masła
170ml mleka
1 średnie jajo
1 żółtko
8 łyżek cukru
1 niepełna łyżeczka aromatu migdałowego
1/5 łyżeczka kurkumy
dodatkowo:
1 jajo do smarowania surowego ciasta
cukier
cynamon
Metodę zwijania ciasta drożdżowego w supełek tak, aby powstał napuszony ptaszek zna każdy, kto regularnie zagląda do Internetu lub może poszczycić się babcią wyczarowującą spracowanymi dłońmi prawdziwe słodkie cuda dla wnuków.
Dopasowałam do supełkowej metody ciasto, o konsystencji, która smakuje całej rodzinie i voila, oto przepis...
Przygotować rozczyn drożdżowy:
Suche drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru, połączyć z letnim mlekiem i kilkoma łyżkami mąki krupczatki. Pozostawić do wyrośnięcia pod przykryciem czystej lnianej ściereczki.
Faza I - wyrabianie:
Na małym ogniu rozpuścić masło, przestudzić. W osobnym naczynku zmiksować na puszystą masę jajko, żółtko i resztę cukru. Słodką masę jajeczną wlać do rozczynu drożdżowego. Wsypać oba rodzaje mąki wymieszane z kurkumą, wlać aromat migdałowy (od kilku kropli do 1 łyżeczki, w zależności od intensywności aromatu). Wyrabiać, najlepiej za pomocą robota o kuchennego o dużej mocy, ustawiając na najniższe obroty. Po około 10 minutach wlać rozpuszczone masło i wyrabiać przez kolejne 10 minut. Jeśli ciasto będzie za luźne, wsypywać stopniowo dodatkowe 100 lub więcej gram mąki krupczatki. Ciasto powinno pozostać miękkie i puszyste oraz odchodzić od brzegów naczynia.
Faza II - wyrastanie:
Wyrobionego ciasta nie odstawiamy do wyrośnięcia. Formujemy gruby wałek, odcinamy plastry ciasta i formujemy wałeczki długie na ok. 15-20cm i grube na 1,5cm. Każdy wałeczek oprószamy mąką i ostrożnie zawiązujemy supełek. Jeden koniec supełka nacinamy dwa razy, aby utworzyć ogonek. Ptaszki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując kilkucentymetrowe odstępy. Zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, najlepiej pod przykryciem czystej lnianej ściereczki. Po około 40 minutach smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy dowolnym rodzajem cukru (można go wymieszać ze szczyptą cynamonu).
Ptaszki pieczemy w temp. ok. 180 st. C przez ok. 20 minut. Po przestudzeniu z goździków robimy oczka, a małych rodzynek lub migdałowych słupków dziubki. Przechowujemy w woreczkach, aby nie wyschły. Najsmaczniejsze są pierwszego dnia po upieczeniu.
4 duze pomidory
kostka sera feta
świeża bazylia
pieprz, sól
Pomidory umyc, sparzyc i obrac ze skorki. Pokroic w kostke. Fete rowniez pokroic w kostke. Bazylie posiekac. Wszystko razem wymieszac. Doprawic pieprzem i sola (soli nie duzo, bo feta sama w sobie jest slona).
Salatka doskonala podczas upalow,jak rowniez jako dodatek do potraw grillowanych.
Wersję z drobno pokrojona cebulka stosuje moj maz- ja wole delektowac sie sama bazylia i feta.
Smacznego!
1 cały chudy karczek lub łopatka (najlepiej ok 1,5 kg)
1 duża cebula
tłuszcz do obsmażenie
Przyprawy:
sól, pieprz, vegeta, majeranek, pieprz ziołowy, papryka ostra i słodka, liść laurowy, przyprawa do mięs lub do grila lub do wyboru inne ulubione przyprawy
Nie znalazłam tak prostego przepisu ale na pewno nie dałam rady przestudiowac jeszcze wszystkich, więc jeśli taki już jest, pokornie usunę ;)
Oczywiście mięsko dokładnie umyć i osuszyć. Odrobinę zwilżyć olejem. Dokładnie posolić i oprószyć z każdej strony przyprawami. Tak przygotowane mięsko wstawiam do lodówki na noc lub na 2-3 godziny (w zależności od mozliwości czasowych).
W zależności od posiadania do duszenia mięska korzystamy z brytfanny lub dużej głębokiej patelni (ja mam taka typu zepter, z grubym dnem). Rozgrzewamy tłuszczyk (ja to robię na smalcu) i krótko obsmażamy mięsko z każdej strony, dodając rozkrojoną na ćwiartki cebulę. Następnie podlewamy wodą do połowy lub 3/4 wyskosci mięska i dusimy do absolutnej miękkości na wolnym ogniu ( u mnie trwa to ok 2 - 2,5 godz). Gdyby się woda wygotowała można śmiało odrobinę dolać. Można też obracać mięsko w trakcie duszenia.
Kiedy już jest mięciutkie i pyszniutke, wyjmujemy je na deskę do zastygnięcia.
Tak uduszone jest soczyste, rozpływa się w ustach.
Nadaje się na zimno na kanapki a na obiadek kroję grube plastry, które odgrzewam w pozostałym sosie (mozna go zaprawić mąką i śmietanką).
Pomidorki koktailowe czerwone lub miniaturki żółte w kształcie gruszek
Zalewa
3,5 litra wody
o,5 litra octu 10 %
7 łyżek cukru
3 łyżki soli
pieprz , ziele angielskie, gorczyca
i oczywiście świerze zielone liście selera
Zalewę zagotować z wszystkimi przyprawami.
Pomidorki umyć i ponakłuwać ( wystarczy w 2 miejscach ) igłą lub cienkim szpikulcem. Ułożyć w słojach przekładając listkami selera.
Zalać słoiki zalewą dodając po trosze przypraw z zalewy. Pasteryzować ok. 7 min. Wyjąć i do góry dnem.
Robię te pomidorki od lat i zawsze smakują.Jedyną wadą jest to , że skórka z nich jest twarda i raczej niejadalna ale to nikomu nie przeszkadza.
Ciasto
40 dag mąki
20 dag masła lub margaryny
15 dag cukru
1 cukier waniliowy
4 żółtka
2 łyżeczki proszku
2 łyżeczki śmietany
Masa
20 dag orzechów posiekanych
10 dag rodzynek
1 czekolada
1 cukier waniliowy
skórka pomarańczowa
1 galaretka
1 śmietana rzadka
Ciasto
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia , dodać cukier ,masło i wszystko razem siekać.Dodać żółtka ,dalej siekać ,dodać śmietanę
i zagnieść ciasto.Podzielić na 2 części i upiec 2 placki.
Masa
galaretkę rozpuścić w 2 szklankach wody ,rozlać na płaskich talerzach, po zastygnięciu pokroić w drobną kostkę.
jeden upieczony placek skruszyć ,dodać orzechy pokrojone,rodzynki,
skórkę pomarańczową,cukier waniliowy,gorzką czekoladę pokrojoną
w drobną kostkę, pokrojoną galaretkę.Na końcu dodać lekko podgrzaną śmietanę. Wszystko razem wymieszać.Położyć na drugi
upieczony placek.Polać polewą. Wstawić do lodówki.
Dobre na drugi dzień.
Ciasto:
2 szklanki mąki
pól szklanki cukru
1/2 kostki margaryny
2 żółtka
2 łyzeczki proszku do pieczenia
Ser:
1,25 kg zmielonego sera
1 szklanka cukru
1 budyń śmietankowy
2 jaja
4 żółtka
1 szklanka mleka
1 cukier waniliowy
1/2 szklanki oleju
bakalie
beza:
6 białek
3/4 szklanki cukru
20 dkg kokosu
Ciasto :połaczyc składniki, szybko wyrobić.
do zmielonego sera dodawać po kolei składniki mixując cały czas.Na koncu dodać bakalie.wymieszać.
Na rozwałkowane ciasto wylać ser, i do pieca.Białka ubić, dodać cukier i na końcu kokos.15 minut przed końcem wyłozyc kokos. Piec łącznie około 1 godziny w 200 stopniach. Zostawić w piecu do ostygnięcia.Serniczek jest pyszny,leciutki i bardzo puszysty.
5 jaj
1.75 szklanki cukru
4 szklanki mąki
5 łyżeczek proszku do pieczenia
1 szklanka fanty {gazowanej}
0.80 szklanki oleju
1 cukier waniliowy
na górę kruszonka i owoce{mandaryunki brzoskwinie]\
ubijam jaja z cukrem ,na puch dodaję fantę .Potem mieszam z mąką {+proszek do pieczenia} na końcu dodaję olej.
Wylewam na blaszkę ,układam owoce posypuję kruszonką.
Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni. Można posypać cukrem pudrem.
- paczka ciasta francuskiego - 275g,
- 300g kapusty kiszonej,
- do 200g sera - może być nawet zwykła gouda, ale ja polecam parmezan,
- 200g boczku wędzonego,
- 250 ml słodkiej śmietanki - 30 lub 36%,
- 4 jajka,
- 1 większa cebula pokrojona w pióra,
- 1 łyżka oliwy,
- sól, pieprz, czerwona ostra papryka.
Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim, uprzednio wysmarowaną tłuszczem, formę do tarty. Ja używam formy o średnicy 32 cm. Ciasto ma być cienkie i ma przykrywać również boki formy.
Następnie nakłuwamy je widelcem, przykrywamy pergaminem i wysypujemy na nie jakieś obciążenie (groch, fasolę, kamyczki - obojętnie). Tak przygotowane ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 20 min.
W czasie gdy ciasto się piecze, zabieramy się za farsz i sos.
Boczek kroimy w niewielkie paski lub kostkę, pozbywamy się przy tym kości i skóry. Następnie wrzucamy go na rozgrzaną oliwę i podsmażamy do momentu aż będzie chrupki. Dodajemy cebule i smażymy - musi wchłonąć cały tłuszcz. Na końcu dodajemy przesiekaną kapustę (nie należy jej płukać, sok możemy odcisnąć tylko wtedy gdy jest go naprawdę dużo) i smażymy tak długo aż kapusta będzie się kleić do patelni. Odstawiamy do przestygnięcia.
Rozbełtane jajka mieszamy ze śmietaną, solimy i pieprzymy.
Do sosu dodajemy farsz, mieszamy i jeszcze raz doprawiamy do smaku.
Na upieczone ciasto wykładamy farsz, wierzch posypujemy startym serem i niewielką ilością papryki.
Tarte wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, na ok. 20 minut - do momentu aż ser będzie ładnie zapieczony.
0,75 l wódki
1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego
150 g wiórek kokosowych
dodatkowo
1 tubka mleka zagęszczonego kawowego
Wiórki kokosowe zalewamy wódką i pozostawiamy na dwa dni, co jakiś czas mieszając.
Po tym czasie wlewamy całą zawartość do miksera i około 5 minut wszystko miksujemy.
Następnie przelewamy wszystko przez gazę tak aby uzyskać klarowność roztworu.
Do miksera wlewamy mleko i dodajemy porcjamy wódkę.
Tak uzyskany napój możemy podzielić na dwie części, jedna jest już gotowa a do drugiej wyciskamy z tuby mleko kawowe i miksujemy.
W ten sposób uzyskuję dwa rodzaje malibu, jedno i drugie jest bardzo dobre.
Wiórki, które nam zostaną można wykorzystać do deserów.
polędwica, lub szynka z dzika (ok 1 - 1,5 kg)
ocet - najlepiej winny (do skropienia)
sól do smaku
MARYNATA:
1 szklanka czerwonego, wytrawnego wina,
1 cytryna (wyciśnięty sok - nie cała ani w plastrach),
3 szklanki wody,
2 cebule średniej wielkości (pokrojone w w ósemki)
10-15 suszonych śliwek
liść laurowy, 10 ziaren ziela angielskiego, 10 zieran pieprzu, 15 jagód jałowca (suszonych), 2-3 gożdziki
Mięso lekko skropic octem (nie solić!).
Wszystkie składniki marynaty trzeba zagotować. Zalać tą marynatą mięsko. Odstawić w chłodne miejsce na 3-4 dni. Jak tylko nam się przypomni mięsko trzeba przewracać.
Po wyjęciu mięsa solimy je, obsmażamy z każdej strony na dobrze rozgrzanym tłuszczu (do dziczyzny podobno najlepiej stosowac smalec).
Zaprawę odcedzamy - śliwki i cebulę układamy na dnie pojemnika żaroodpornego, na to kladziemy obsmażone mięsko, zalewamy zaprawą (nie musimy mięsa w niej zanurzać).
Pieczemy pod przykryciem (koniecznie!!!! - mięso jest wtedy bardziej soczyste) 40 minut (lub troszkę dłużej - w zależności od wielkości porcji).
Po upieczeniu kroimy w plasrty i ukladamy na talerzu. Podajemy z cebulką i suszonymi śliwkami. Ja podaję do tego ułożone na talerzu warzywa, ale najlepiej pasują proste zielone oliwki lub zimowe marynaty (ogórki, brukselki itp.), bardzo dobrze smakuje też z żurawiną lub borówkami :).
Do tego rewelacyjnie smakują proste ziemniaki utłuczone z łyżką masła i sporą ilością majeranku.
Naprawde warto sie potrudzić. Mój Mąż uwielbia to danie :)
SMACZNEGO!!!!
szklanka ryżu
2 puszki tuńczyka w sosie własnym (najlepiej w kawałkach)
puszka kukurydzy
10 dag sera żółtego
czosnek (ilość według uznania)
sól, pieprz
majonez
Ryż ugotować. Aby się nie posklejał, gotuję go tak jak makaron, tzn. na osoloną wodę z kilkoma kroplami oleju wrzucam ryż, gotuję ok. 10 minut aż będzie lekko twardawy. Odcedzam na sitku i przelewam zimną wodą.
Tuńczyka i kukurydzę odcedzić na sitku. Ser żółty zetrzeć na tarce. Czosnek obrać, pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, podsmażyć czosnek aż będzie złotego koloru. Trzeba pilnować, by się nie przypiekł, bo będzie gorzki.
Wszystkie składniki wymieszać. Dodać majonez. Doprawić do smaku.
Dobrze smakuje z keczupem.
ciasto:
150 g maki
125 g masla
4 zoltka
100 g cukru pudru
krem kokosowy:
3 szkl mleka
200 g masla
100 g cukru
2 budynie kokosowe
ponadto:
puszka ananasa
1 opakowanie zelu do owocow
500 g cukru
zagniesc ciasto z podanych skladnikow schlodzic
nastepnie rozwalkowac i polozyc na wysmarowanej tortownicy
piec 20 min 180 st
w 2 szkl mleka rozprowadzic budynie reszte mleka zagotowac z cukrem i maslemdodac budynie i zagotowac do zgestnienia
mase wylac na ciasto ostudzic
na wierzchu ulozyc ananasy w zelu przygotowane wedlug przepisu na opakowaniu
400 g żeberek
włoszczyzna
2 ziemniaki
50 g kaszy perłowej
1/2 szklanki śmietany
sól, pieprz
natka do dekoracji
Żeberka umyć. pokroić na kawałki. Włoszczyznę oczyścić, opłukać, marchewki i pietruszkę pokroić w talarki, seler i por przekroić na połówki. Ziemniaki obrać. umyć, pokroić w kostkę. Kaszę przepłukać na gęstym sicie. Do rondla wlać 1,5 l wody, wrzucić żeberka i kaszę, gotować przez 45 min na małym ogniu, dodać włoszczyznę, gotować, aż jarzyny będą miękkie, posolić do smaku. Wyjąć seler i por, przetrzeć przez sito, mus włożyć do krupniku. Zupę zaprawić śmietaną, oprószyć pieprzem, ozdobić natką.
480 g mąki250 g masla140 g cukru pudru1 jajkostarta skórka z cytryny (osobiście daje z dwóch)sólzapach waniliowyforemki na ciasteczka
Przesyp przez sitko mąkę i cukier puder.Dodaj masło, odrobinę soli, jajko, zapach waniliowy i startą skórkę cytryny.Posiekaj wszystko nożem i wyrób ciasto na jednolitą masę.Zagnieć kulę ciasta, owiń folią aluminiową i włóż do lodówki na godzinę.Następnie rozwałkuj ciasto na grubość 0,5 cm i powycinaj kształty ciasteczek foremkami.Włożyć do rozgrzanego piekarnika na około 15 minut. Ja sama posypuje je jeszcze posypką.
makaron (najlepiej spagetti ale inne też się nadają)
wędzona ogonowka
śmietana 18%
czosnek
cebula
majeranek suszony lub świeży
czosnek w kosteczkach knorr
tłuszcz (najlepsza oliwa z oliwek)
Makaron ugotować w osolonej wodzie
Na rozgrzanym na patelni tłuszczu podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Jak się zeszkli dodać pokrojoną w cienkie paseczki ogonówkę. Następnie zalać całość śmietanką, wycisnąć czosnek, doprawić majerankiem i kosteczką knorra do smaku. Gdy całość zgęstnieje, polać sosem makaron i ozdobić świeżymi listkami majeranku.
1 puszka czerwonej fasoli (może być też suszona namoczona i ugotowana),
20 dag pieczarek,
1 mała cebula,
1 łyżka suszonego majeranku,
1/2 szklanki oleju,
sól,
po 1/2 łyżeczki suszonego cząbru i mielonego kminku (nie zawsze daję)
Cebulę posiekaj, zeszklij na oleju, dodaj posiekane lub starte na tarce pieczarki i smaż ok. 10 minut razem z przyprawami. Dodaj opłukaną i osączoną fasolę, zmiksuj. Dopraw do smaku solą i ewentualnie pieprzem. Podawaj z pieczywem.
2-3 kg zeberek, w calosci
2 lyzki chilli w proszku
1lyzka soli czosnkowej
1 lyzka papryki slodkiej
1 lyzka czarnego pieprzu
1 lyzeczka pieprzy cayenne
2 szklanki ulubionego sosu barbaque
Zmieszac wszystkie suche przyprawy i tym natrzec obie strony platow zeberek. Szczelnie owinac w folie aluminiowa. Polozyc na grillana 1 godzine ( w polowie pieczenie przewrocic na druga strone). Po godzinie jesli mieso jest miekkie, posmarowac sosem i chwilke opiec na grillu , juz bez folii.
Ja przewaznie po upiczeniu w folii klade na stol i kazdy na talerzu macza sobie w sosiku, ale nie jest to konieczne, bo mieso jest dobrze doprawione. Jezeli ktos nie lubi ostrych potraw, to uzyc mniejsza ilosc mieszanki , a reszte przechowac w sloiczku na nastepny raz.
SMACZNEGO!!!
1-2 kromki ciemnego chleba
maslo do posmarowania chleba (mozna bez)
3-4 liscie salaty zielonej
10 dkg krewetek
pomidor
1-2 jajka
oliwki (niekoniecznie)
sol, pieprz
Chleb smarujemy maslem i ukladamy na talerzu. Nastepnie na niego kladziemy salate, na nia pokrojonego w plastry pomidora, dalej krewetki i na wierzch sadzone jajko ( lub 2 ). Calosc przyprawiamy sola i pieprzem. mozna jeszcze udekorowac oliwkami.
Przekaske ta jedlismy na wycieczce rowerej w lokalu ogrodowym.
Polecam jest bardzo smaczna, swietnie sie reprezentuje i szybko sie robi. Smaczna jest tez wersja bez krabow, ale to juz nie to.
Ciasto;
20 dkg mąki
15 dkg cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
1 jajko
1/2 margaryny
powidło
8 jabłek
Masa ;
1/2 margaryny
13 dkg cukru pudru
13 dkg suchego maku
13 dkg mąki
3 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
olejek migdałowy
polewa czekoladowa
Ciasto;
Ze składników wyrobić na ciasto . Ciasto rozwałkować, położyć na blachę, posmarować powidłem. Zetrzeć na tarce 8 jabłek i rozłożyć na powidło.
Masa;
Margarynę utrzeć z cukrem, dodać żółtka, potem mąkę z proszkiem i suchy mak , olejek. Na koniec ubić pianę, lekko wymieszać i wyłożyć na utarte jabłka i upiec. Na wierzch polać polewę czekoladową.
Słoiczek gęstego przecieru pomidorowego
Puszka pomidorów
Garść włoszczyzny
1 mozzarella
3 plasterki szynki konserwowej
Kostka rosołowa
Ziarenka smaku Winiary
Sól, pieprz, ostra papryka
Odrobina zielonej pietruszki do dekoracji
Śmietana do zabielenia (wg uznania)
Rozpuszczamy w gotującej wodzie kostkę rosołową i dodajemy włoszczyznę. Gdy włoszczyzna jest już prawie miękka dodajemy pomidory z puszki wraz z całą jej zawartością oraz cały słoiczek koncentratu pomidorowego, przyprawiamy do smaku ziarenkami smaku, solą, pieprzem, ostrą papryką. Gotujemy na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki zmiękną. Miksujemy wszystkie składniki (ja to robię w garnku blenderem) i na koniec dodajemy pokrojone w kostkę mozzarellę i szynkę. Przelewamy na talerze i dekorujemy pietruszką. Jeśli ktoś lubi, można dodać kleksik śmietany.
Ponieważ zupka ma wyrazisty smak, nie dodaję ani ryżu ani makaronu, ale jeśli ktoś tak woli, to nic nie stoi na przeszkodzie, żeby dodał ulubiony składnik :) Szynka też nie jest obowiązkowa.
Smacznego :)))
- sos sałatkowy Balsamico (Knorr)
- 2 szklanki makaronu świderki
- sałata
- 6 plastrów żółtego sera
- 6 plastrów szynki konserwowej
- kilka ogórków kiszonych
- papryka czerwona
- cebula
- 3 łyżki oleju (potrzebne do sosu)
Makaron ugotować al’dente w osolonej wodzie.
Na plastrach szynki ułożyć ser, zwinąć w roladki.
Pokroić w centymetrowe kawałki.
Ogórki pokroić w pół plasterki, cebulę w drobną kostkę.
Salaterkę wyłożyć liśćmi sałaty.
Wyłożyć makaron wymieszany z warzywami i roladkami serowymi
do miski.
Kilka roladek można położyć na wierzch sałatki.
Sos sałatkowy przygotować wg przepisu na opakowaniu i polać sałatkę.
Odstawić w chłodne miejsce na 15 min.
2 ząbki czosnku
1 listek laurowy
kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
sól
ukwaszony żur żytni (gotowy, w butelce)
10 - 20 dag chudej kiełbasy lub szynki
1/2 jogurtu naturalnego (małego)
jajka - 1 na osobę
Zagotować 1,5 l wody z przyprawami i czosnkiem, doprawić do smaku ukwaszonym żurem. Na patelni teflonowej (przetartej ręcznikiem kuchennym zwilżonym olejem) zrumienić pokrojoną drobno kiełbasę lub szynkę, "dla zapachu", dodać do zupy, zagotować.
Zabielić jogurtem. Doprawić do smaku - można dodać majeranku, odrobinę chrzanu lub wzbogacić kostką rosołową np. o zapachu wędzonego boczku. Podawać
z jajkiem ugotowanym na twardo, pokrojonym na ćwiartki.
1 nieduża kapusta pekińska
1 kalafior ugotowany(jak macie pod ręką)
2 papryki kolorowe
10 dkg sera żółtego potarkowanego
4 łyżki majonezu 4 łyżki śmietany lub jogurtu naturalngo
kukurydza w puszce
ogórek świerzy,2 pomidory
1 sos paprykowo ziołowy
1 ząbek czosnku
kapustę poszatkować sos przygotować według przepisu na opakowaniu polać nim kapustę i odstawić dodoać kukurydzę ,pomidory pokrojone ogórek pokrojony w kostke lub słupki ,ser,majonez wymieszany z jogurtem lub śmitaną rozgnieciony czosnek wlać do kapusty.paprykę pokrojoną w kostkę i obgotowany oraz podzielony na małe różyczki kalafior doprawić wedle uznania wymieszać i jeść
jeśli nie macie pod ręką świeżej papryki i ogórka to można dać niewielką ilośc konserowych warzyw
Sałata lodowa
Ser pleśniowy typu Brie
Pomidory Suszone
Pomidorki koktajlowe
Czerwona cebula
Orzechy włoskie
Winogrona
Sałatę porwać na małe kawałki, ser pokroić w plasterki, pomidory szuszone pokroić, pomidorki koktajlowe przekroić na pół, czerwoną cebulę pokroić w cieniutkie półplasterki, orzechy włoskie rozłupać, winogrona przepołowić i usunąć pestki.
Wszystkie składniki układać fantazyjnie na dużym talerzu. Polać sosem winegret,
ja zrobiłam sos wg przepisu Alicji64 - jest przepyszny POLECAM!!!
http://www.wielkiezarcie.com/recipe43086.html
Generalnie zamiarem moim było wystawienie komentarza Alicji64 za udostępnienie przepisu na "Sos Vinegret - Przyjaciel Kazdej Salaty". Jednak zrobiłam kombinację różnych składników na talerzu i wyszło coś pysznego, czym chciałabym się podzielić z innymi. Mam nadzieję, że i Wam będzie smakowało, a przy okazji tak wypełniony talerz ozdobi każdy stół...
BISZKOPT
1 szk. maki pszennej1/2 szk. cukru4 jajkasok i skorka z cytryny1/2 lyzeczki proszku do pieczeniaMASA BUDYNIOWA
1,5 szk. mleka1/2 szk cukru pudru250g margaryny1 op budyniu waniliowego bez cukruDODATKOWO
300g dzemu truskawkowego50g platkow migdalowych10szt kiwi5 truskawek
BISZKOPT
bialka ubic z cukrem na sztywna piane, dodawac po jednym zoltku i ubijacmake wymieszac z proszkiem, wsypac do jajek, wlac sok oraz skorke z cytryny, wymieszacciasto wylac do wysamrowanej tluszczem i wysypanej bulka tarta formy o srednicy 24cmpiec przez 30min w 170'MASA BUDYNIOWA
ugotowac budyn na mleku, ostudzicmargaryne utzrec z cukrem, dodawac po lyzce budyniu i ucieracTORT
ostudzony biszkopt przekroic wzdluc na 3 placki.Jeden posmarowac polowa dzemu, 1/3 masy i ulozyc plasterki kiwiprzykryc drugim plackiem, rozsmarowac pozostaly dzem, czesc masy i ulozyc kiwiprzykryc 3 plackiem, wierzch i boki posmarowac pozostala masaboki tortu oblozyc migdalami, am wierzchu ulozyc pozostale kiwi i truskawki
Składniki:
30 dkg kiszonej kapusty2-3 marchewki i cebulaczerwona paprykamarynowany czosnekkorniszony3 łyżki olejusól,pieprz i cukier do smaku
Kapustę drobno pokroić.Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce,a cebulkę drobno posiekać.Paprykę umyć,oczyścić z nasion a miąższ kroimy w paseczki i mieszamy wszystko z kapustą.Skrapiamy olejem,doprawiemy do smaku solą ,pieprzem oraz odrobiną cukru, w zależności od gustu i jak kwaśna była kapusta.
Surówkę dokładnie mieszamy,zostawić na ok.1 godzinę i dekorujemu czosnkiem i korniszonkami.
Przepis pochodzi z "Pani domu".
3 kg fasolki szparagowej4 papryki1 kg marchwi1 kg cebuli2 główki czosnku1 garść natki pietruszki1 szkl. octu1 szl. cukru1 szkl. oleju1/4 szkl. soli1 słoiczek koncentratu pomidorowego
Fasolkę pokroić i obgotować.
Marchew obrać, pokroić i obgotować.
Cebulę pokroić i zeszklić na patelni.
Papryki pokroić.
Czosnek obrać i posiekać.
Natke pietruszki posiekać.
Z soli, cukru, oleju, octu zrobić zalewę. Warzywa należy dusić w niej ok 45 minut. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy. Gorące nakładać do słoików.
Sałatka jest przepyszna i bardzo fajnie kolorowo wygląda.
-glowka czerwonej salaty(moze byc lodowa lub inna)
-puszka kukurydzy
-1 czerwona papryka
-7-8szt ogorkow konserwowych
-5-6 jaj (ugotowane na twardo)
-1 cebula
-2 zabki czosnku
-sol,pieprz
-majonez(wedlug uznania)
Salate umyc,porwac na kawalki,dodac kukurydze,pokrojona w kostke papryke,ogorki i cebule.Wymieszac majonez z przyprawami i czosnkiem przecisnietym przez praske,polac skladniki sosem i wymieszac.Na koniec dodac pokrojone w cwiartki jajka,delikatnie wymieszac.
Smacznego!
puszka kukurydzy - odsączyć
5z. czosnku przez praskę
ok. 10 dkg.żółtego sera startego na drobnej tarce
1-2 ł. oliwy z oliwek
sól do smaku ( niekoniecznie)
wszystko razem wymieszać i gotowe
seler naciowy,
ananas z puszki,
kukurydza,
orzechy
ugotowany np. kuskus albo kasza jaglana 1/3 szkl.
jogurt
----------------------------
wszystkie składniki wymieszać, doprawić wg uznania
smacznego
- 1 podwójna pierś
- mrożonka „Warzywa w paski”
- puszka brzoskwiń
- sos TaoTao słodko-pikantny chili
- vegeta, mąka ziemniaczana, jajko, olej
Piersi pokroić w niewielkie kawałki, przyprawić vegetą, obtoczyć w mące, potem w jajku. Smażyć w głębokim oleju. Brzoskwinie pokroić w kosteczkę. Mrożonkę warzywną włożyć do garnka. Zalać sokiem z brzoskwiń i podgotować ok. 10 minut. Dodać brzoskwinie i razem podgotować. Gdy warzywa są miękkie dodać kurczaka. Przyprawić i dodać (nie dużo !) sosu TaoTao. Chwilę poddusić. Podawać najlepiej z ryżem.
8 sporych ziemniaków,200 g kiełbasy zwyczajnej lub mortadeli czy parówek
150 g pieczarek,1 - 2 łyżki oleju,1uża cebula,sól,pieprz,odrobinę wywaru z warzyw, lub rosołu warzywnego instant,
przyprawa myśliwska,trochę przyprawy do pasztetów,1/2 łyżeczki przyprawy "jarzynka" lub Vegetta,150 g śmietany,1 łyżka mąki,zielenina.
Zagotować w dużym garnku (3 l ) wodę.
Ziemniaki obrać, wydrążyć okrągłą łyżeczką (wydrążyny zużyć do zupy).
Włożyć ziemniaki do posolonego wrzątku, obgotować przez 5 minut. Odcedzić wywar na miskę.
Przyrządzić farsz:
Pieczarki wyszorować, obrać, włożyć w całości na mocno-rozgrzany olej, smażyć do odparowania soku, włożyć następnie kiełbasę obraną z osłonki, pokrajaną w spore kawałki, wreszcie pokrojoną w grube krążki cebulę.
Podsmażyć na silnym ogniu, następnie wystudzić i zemleć w maszynce.
Dodać przyprawy- po odrobinie i dokładnie wymieszać.
Nałożyć w ziemniaki, ustawić je w płaskim rondlu, zalać wywarem tak by były przykryte, dodać przyprawy i gotować, aż ziemniaki będą miękkie (na słabym ogniu około 28 minut). Zaprawić sos śmietaną z mąką,
Podawać z surówką.
tuńczyk w sosie własnym - 1 puszka
2 garści makaronu "kokardki"
duża cebula
sos pomidorowy - może być gotowy do spagetti
kukurydza - mała puszka
marchewka
papryka
por
pieczarki (opcjonalnie można wykorzystać gotową mrożoną mieszanke warzyw)
sól, szczypt cukru, bazylia, pieprz
Cebulę pokroić i zeszklić na oliwie. (Na dużej patelni)
Dodać całą zawartość puszki z tuńczykiem (razem z sosem własnym)
Poczekać aż się zagotuje. Dodać sos pomidorowy.
Pieczarki pokroić w plasterki, razem z papryką delikatnie podsmażyc na osobnej patelni, dodać do sosu. Marchewke posiekać w drobne paseczki, pora pokroić, dodać do sosu. Wsypać kukurydze.
Ugotować makaron w posolonej wodzie. Odcedzić. Wymieszać z resztą.
Doprawić do smaku (sól, cukier, pieprz, bazyli itp.)
Jeśli będzie za gęstne można delikatnie podlać wodą.
ps. W zasadzie dodawane warzywa do sosu to już kwestia smaku. Można dodać dowolne, co aktualnie posiadamy w lodówce. Przepis przydatny jak nie wiadomo co zrobić na obiad
- 60 dag schabu bez kości
- 1 cebula
- 1 marchewka
- natka pietruszki
- pół czerwonej papryki
- 15 dag startego sera żółtego
- 250ml bulionu warzywnego
- sól, pieprz
Mięso pokroić na 4 plastry. Rozbić, natrzeć solą i pieprzem. Warzywa pokrojone w kostkę wymieszać z żółtym serem i posiekana natką. Tak przygotowany farsz podzielić na 4 części i nałożyć na plastry mięsa. Ciasno zwinąć schab i smażyć do zarumienienia. Roladki przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec w rozgrzanym do 180 oC piekarniku przez około godzinę, podlewając bulionem.
Smacznego
2 większe lub 3 mniejsze udka z kurczaka
Sos:
1/2 szklanki łagodnego keczupu
1/2 szklanki wody
1/5 szklanki cukru
1 łyżeczka sosu worcestershire
1 łyżka octu
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz
1 cebula
Udka kurczaka umyć, zdjąć skórę (niekoniecznie) i przekroić w połowie. Posolić.
Składniki na sos wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Mięso usmażyć na patelni na brązowy kolor. Zdjąć z patelni.
Na tym samym tłuszczu usmażyć pokrojoną w krążki cebulę.
Dodać sos, pogotować ok. 3 minuty.
Dodać udka. Przykryć i dusić ok. 25 minut od czasu do czasu mieszając.
5-10 minut przed końcem zdjąć pokrywkę.
Zamiast udek można użyć innych części kurczaka np. piersi
Ciasto:
5 jaj,
1 szkl. cukru,
2 szkl mąki,
1 kostka margaryny,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
3 łyżki kakao,
0.5 szkl. wody,
Masa kokosowa:
200 gr. wiórek kokosowych,
0,5 szkl. cukru,
0,5 kostki margaryny,
0,5 szkl. mleka
Ciasto:
Utrzeć żółtka z cukrem dodać stopioną margaryne i mąke zmieszaną z proszkiem i kakao. Ciasto podzielic na dwie czesci. jedna 3/4 z calosci druga 1/4. Do 1/4 czesci dodac wode.
Masa kokosowa:
Mleko zagotować z margaryną i cukrem. Do wrzątku wsypać wiórki mieszając chwile pogotować. Ostygnietą mase połączyc z ubitą pianą z białek.
Wylac ciasto na blaszke na to mase kokosową i druga część ciasta. Piec ok. 50 minut w temp. 180-190. Po upieczeniu polac lukrem.
0,6 kg piersi kurczaka lub 0,8 kg "nóżek", mała puszka śmietany 22%, 2 cebule, 1 duży grzyb suszony, vegeta, sól, mąka krupczatka, pieprz, oliwa do smażenia.
Jest to mój ulubiony sposób przyrządzania kurczaka.
Grzyb umyć, namoczyć w 1/2 szklanki zimnej wody. Piersi podzielić na niezbyt drobne kawałki (nóżki pozostawić w całości). Lekko posolić, odstawić na 15 min. Na patelni rozgrzać 3 - 4 łyżki oliwy. Mięso obsmażyć na dość dużym ogniu do zrumienienia, przełożyć do garnka. Na pozostały tłuszcz wrzucić drobno posiekaną cebulę, zeszklić na małym ogniu, dodać do mięsa. Namoczony grzyb pokroić w paseczki i dodać do garnka wraz z wodą z moczenia, wsypać łyżeczkę vegety. Postawić garnek na małym ogniu, dusić pod przykryciem 20 min, wyjąć mięso. Smietanę rozetrzeć dokładnie z 1 czubatą łyżeczką mąki, wymieszać z zawartością garnka, zagotować. Gdyby sos był zbyt gęsty dodać trochę wody, zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem (pieprzu raczej więcej niż mniej ). Włożyć mięso, ogrzać do wrzenia. Podawać z ziemniakami z wody lub makaronem i czerwoną kapustą po poznańsku (przepis http://www.wielkiezarcie.com/przepis9462.html) lub kwaskową surówką. Smacznego
Mała kapusta pekińska
Puszka tuńczyka w oliwie
Puszka kukurydzy
Majonez,sól,pieprz
zdjęcie; Ilka76
Kapustkę pokroić drobno,dodać tuńczyk,kukurydzę,majonez tyle ile kto lubi,sól i pieprz do smaku.
Surówka jest przepyszna ,bardzo łatwo i szybko ją sie robi.Warunkiem jest to że nie powinna stać bardzo długo w lodówce.Najlepiej robic tuż przed podaniem,albo np. z połowy składników a później dorobić sobie np. na drugi dzień.Wychodzi jej naprawdę duzo i w moim domu zawsze robi furorę.
Zalewa:
800 ml wody (4 pełne szklanki)
200 ml octu (1 pełna szklanka)
150g cukru (0,8 szklanki)
Łyżka soli
Do każdego słoika
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
2 duże szczypty gorczycy
1 ząbek czosnku
1 gałazka suchego kopru ( owoce+ łodyżka)
kawałek chrzanu obranego
kilka plasterków marchwi ozdobionych
Ta ilość zalewy starcza na ok 3 słoiki o pojemności 1 litra ( choć to też zależy od wielkości ogórków)
To przepis matki mojego lubego. Ogórki z tego przepisu są dość kwaśnie i słodkie.
Składniki zalewy wymieszać, zagotować, ostudzić.
Przygotować słoiki i zakrętki- wyparzyć, osuszyć.
Do każdego słoika włożyć zestaw przypraw.
Ogórki umyć, poukładać w słoikach, zalać wystudzoną zalewą. Zakręcić, zostawiając je lekko niedokrecone ( mniej niż pół obrotu nakretką)
Pasteryzować do momentu pojawienia się pęcherzyków w słojach. czyli az ogórki stracą surowy zielony kolor.
Wyjąć poprawić dokręcenie nakrętek. Słoiki ustawić do góry dnem.
Ogórki potrzebują ok tygodnia by przejść smakiem zalewy.
4 całe jajka
1 szklanka cukru
2,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki mleka lub śmietany
1 kostka margaryny
1 kg śliwek
Całe jajka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę, proszek, śmietanę. Na końcu dodać gorącą margarynę. Wlać połowę ciasta do prodiża, ułożyć śliwki. Zalać drugą połową i jeszcze wtykać. Piec około 1 godziny.
Ciasto
3/4 kg mą ki pszennej
ok szkl. letniej wody
1 spora łyżka margaryny
Farsz
40 dag białego sera
1- 1,2 kg ziemniaków
3 średnie cebule
4 łyżki margaryny
sól i pieprz
ew. łyżka "Jarzynki"
Dodatkowo 2 łyżki oleju do gotowania pierogów
Ciasto
Z mąki, wody i roztopionej margaryny zagniatamy elastyczne, niezbyt twarde ciasto. Dzielimy je na kilka części. Każdą z nich wałkujemy na blacie posypywanym mąką. Z powstałych placków specjalną maszynką lub szklanką wycinamy kółka.
Na środek każdego kółka nakładamy farsz i zlepiamy końce ciasta.
Gotowe pierogi gotujemy w lekko osolonej wodzie, z dodatkiem oleju. Wody do garmka dajemy tyle, żeby pirogi swobodnie pływały. Po wypłynięciu ich na górę gotujemy jeszcze ok 3 min. Gotowe pierogi wyciągamy na talerz. Jeżeli chcemy przetrzymać je dłużej, żeby się nie skleiły zaraz z wrzątku wkładamy je do garnka z zimną wodą i trzymamy w nim 1 minutę. Po tym czasie wykładamy na talerz.
Pierogi można podać z barszczem, smażoną cebulą lub słoniną.
Farsz
Obrane ziemniaki gotujemy. Tłuczemy je bardzo dokładnie. Do ziemniaków dodajemy biały ser i podsmażoną na margarynie cebulę oraz przyprawy do smaku. Łączymy składniki na dość jednolitą masę. Ja nie mielę składników, ponieważ nadzienie robi się papkowate.
POTRZEBA:
- 4 kg ogorków
- 1 szklanka oliwy
- 1 szklanka octu
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki soli
- 3-5 zabkow czosnku
- nać pietruszki
- 1 łyżeczka pieprzu
Etapy przygotowania:
Ogorki umyte nie obrane ze skóry kroimy w plastry , dodać wymienione składniki.
Nać skroić drobno , czosnek w plasterki i wszystko razem wymieszać.
Odstawić od 2-3 godz.by puscily sok
Napełniać scisło ogorkami ,a wodą uzupęłnić słoiki
Pasteryzowwane ktotko są bardziej twarde ja takie lubie :)
inaczej pasteryzować 10-15 minut
1 szkl kaszy bulgur*
3 szkl wody
½ łyżeczki soli
1 puszka tuńczyka w oleju (170g)
8 małych czarnych oliwek
8 małych zielonych oliwek
2 ogórki małosolne lub kiszone (duże)
1 czubata łyżka posiekanej natki pietruszki (świeżej lub mrożonej)
4-5 łyżek kukurydzy (np. z puszki)
świeżo wyciśnięty sok z cytryny (około 1 łyżeczki)
świeżo zmielony kolorowy pieprz (do smaku)
1 szkl = 220ml
Lekka, zdrowa i sycąca. Można ją przygotować o dowolnej porze roku. Cieszy różnorodnością kolorów, ale przede wszystkim delikatnym smakiem najstarszej kaszy świata, odrobinę przypominające kus kus. Sałatka wspaniale nadaje się na wszelkie imprezy, pozostaje atrakcyjna dla oka mimo upływu kolejnych godzin.
Kaszę zalać wrzącą wodą, osolić i gotować bez przykrycia na małym ogniu ok. 20 minut. Następnie zdjąć z kuchenki, przykryć szczelnie i odstawić na 10 minut. Przemieszać, całkowicie wystudzić (najlepiej schłodzić w lodówce przez kilka godzin).
Zimną kaszę wymieszać z pokrojonymi w plastry oliwkami, rozdrobnionym i ogórkami kiszonymi oraz posiekaną natką pietruszki. Na koniec połączyć z odsączoną kukurydzą oraz tuńczykiem wraz z zalewą olejową. Doprawić do smaku pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Ciasto:
7 białek,
25 dag cukru,
20 dag zmielonych orzechów,
2 łyżki mąki pszennej,
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Masa:
50 dag masła,
20 dag mielonych orzechów,
250 ml słodkiego mleka,
1/2 szklanki cukru,
2 paczki biszkoptów(zależy odwielkości blachy),
1 suchy wafel.
Ciasto wykonać jak biszkopt i upiec.
Masa:
mleko zagotować z cukrem, dodać orzechy-sparzyć wrzącym mlekiem. Masło utrzeć, dodając przestudzone orzechy. Masę podzielić na 2 części.
Przełożenie placka: ciasto-masa-biszkopty-masa-wafel.
Blaszka 25x40 cm.
glowka salaty lodowej
peczek rzodkiewek
peczek grubego szczypioru
6 pomidorow
duzy ogorek
puszka kukurydzy
serek Feta
oliwa,sol, pieprz,
sok z jednej cytryny
Salate pokroic w paski, pomidory w wieksza kotke, ogorek razem ze skorka przekroic wdluz na cztery czesci i pokroic w grubsze plastry. Szczypior i rzodkiewke niezbyt drobno posiekac. Wszystkie skladniki wymieszac dodajac kukurydze i serek pokrojony w kostke.oraz przyprawy, oliwe i sok z cytryny.
SMACZNEGO!
4 krupnioki (kaszanka)
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 papryka
2 pomidory lub 2 łyżki przecieru pomidorowego
olej
sól pieprz
Cebule zeszklić na oleju dodać paprykę pokrojoną w kostkę ,chwilę dusić dodać krupnioki obrane ze skórki i pokrojone ,podlać odrobiną wody ,przez chwilę dusić aż papryka będzie miękka ,dodać przecier .Jak dodajemy pomidory to trzeba je dodać razem z papryką .doprawić do smaku .W wersji bogatszej można dodać przesmażony boczek lub kiełbasę.Wcinać z chlebem ,życzę smacznego.
porcja na 2-3 osoby
1 puszka cieciorki
1 puszka zielonego groszku
250g chudego wedzonego boczku
1 duzy zabek czosnku
2 srednie cebule, moze byc wiecej
1 czubata lyzka curry (moze byc wiecej, nigdy mniej)
Boczek pokroic w drobna kostke lub bloczki i usmazyc na chrupko bez tluszczu (jesli juz to na 2 lyzkach oliwy z oliwek). W miedzyczasie pokroic w gruba kostke cebule, dodac do prawie wysmazonego boczku, zeszklic. dodac curry i czosnek (mozna wycisnac, osobiscie kroje na 4 wzdluz). Wrzucic to wszystko do garnka a nastepnie dodac zawartosc obu puszek wraz z zalewa. Doprowadzic do wrzenia i gotowac jeszcze 5 minut na niekoniecznie wolnym ogniu. Mozna dodac pol szklanki wody. Podawac z tostami czosnkowymi lub z bagietka.
***
Calosc jest gesta, ale wg marii eleny jest to zupa. Nie spieram sie, jak zwal tak zwal, wazne ze proste i dobre.
ok. 1 kg fileta z dorsza lub innej ryby
1 czerwona papryka
1 długi por (biała część)
1 szklanka białego wytrawnego wina
śmietana 30%
1-1,5 łyżki tłuszczu
przyprawy
Fileta przyprawić, obtoczyć w mące, jajku, bułce tartej i usmażyć.
Paprykę pokroić w drobne słupki, a por w półtalarki. W rondelku roztopić tłuszcz, dodać pokrojone warzywa i przyprawy. Smażyć 3-5 minut, następnie wlać wino. Kiedy wino wyparuje dodać śmietanę, tyle tylko, żeby zagęścić sos. Gotowy sos wyłożyć na ryby.
*6 kawałków świeżego łososia
* 3 ząbki czosnku
* 2 łyżki oleju
* przyprawa do ryb
* sól
* cytryna
Dzwonka ryby dokładnie umyć i osuszyc. Starannie posmarowc olejem, natrzec roztartym czosnkiem solą i przyprawą do ryb. Ułożyć na rozgrzanym ruszczie. Piec na złoty kolor z obu stron. Podawac n a rozgrzanym półmisku z ćwiartkami cytryn.
ciasto:
- 2 niepełne szkl. mąki
- 10 dag margaryny
- 1 szkl. cukru
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa:
- 1,5 szkl. cukru
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżka margaryny
- 10 łyżek mleka
- 2 szkl. płatków owsianych
- 1 esencja migdałowa
1. ciasto: Margarynę utrzeć z cukrem i jajkami. Ucierając po trochu wsypywać mąkę z proszkiem do pieczenia.
2. Ciasto wyłożyć na blachę 25 na 37 cm i piec 20-30 min w 190-200 stopniach.
3. masa: Kakao utrzeć z cukrem i margaryną oraz mlekiem, zagotować. Mieszając wsypać płatki, chwilę gotować, wlać esencję.
4. Ostudzoną masę rozsmarować na cieście, wstawić do lodówki.
250 g jogurtu pełnotłustego
250 g cukru
1 cukier waniliowy
150 ml oleju słonecznikowego
4 jajka
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
150 g mąki tortowej
150 g drobnych płatków owsianych
Jogurt wlać do miski. Dodać cukier, mąkę i olej. Całość wymieszać, następnie dodać jajka, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Całość ubijać około 8 min mikserem na najwyższych obrotach. Na końcu dodać płatki owsiane. Delikatnie wymieszać i przełożyć do natłuszczonej formy babkowej. Piec około 50 min w temp. 200° C. Po ostudzeniu babkę posypać cukrem pudrem.
1 puszka kukurydzy
1 słoiczek selera w zalewie
1 por
1 puszka ananasów (niecała)
4 - 5 jajek ugotowanych na twardo
majonez
Kukurydzę dokładnie osączyć i wsypać na dno szklanego naczynia (najlepiej z pionowymi ściankami).Selera osączyć z zalewy i rozłożyć na kukurydzy.Pora umyć,wysuszyć,pokroić.Ułożyć kolejną warstwę tym razem z pora.Następna warstwa to majonez,należy go równomiernie rozsmarować (nie mieszać).Jajka obrać,posiekać i równo rozłożyć następną warstwę,a na nich osączonego z zalewy i pokrojonego ananasa.Na koniec sałatkę obficie posmarować majonezem.Sałatkę nakładać tak,aby najgłębiej schowana kukurydza również znalazła się w porcji.
Przepis pochodzi ze strony Pysznie.pl
75 g mąki pszennej pełnoziarnistej
75 g maki pszennej tortowej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła roślinnego
80 g cukru trzcinowego
3 łyżki miodu gryczanego lub wielokwiatowego
1 jajko
75 ml jogurtu naturalnego
2 dojrzałe rozgniecione banany
60 g rodzynek sułtańskich
40 g suszonych pokrojonych moreli
"Mamo ciastko! Mamo zrób ciastko!"... Hmmm... pomyślałam, poszperałam w szafkach... czekolada i orzechy odpadają, bo córeczkę uczulają, płatkowe ciastka przejadły się wszystkim... Wiem! zrobimy ciastka z bananami, które co prawda już niezbyt apetycznie wyglądają, gdyż zrobiły się czarne, ale za to są słodkie i pachnące. Forma do muffinek jak zwykle się przyda i już niebawem będziemy się zajadać bardzo wilgotnymi, aromatycznymi i zdrowymi babeczkami.
Masło z cukrem ucieramy mikserem. Dodajemy miód, jajko i mocno ubijamy, by składniki dobrze się połączyły. Dodajemy rozdrobnione banany, jogurt oraz makę z proszkiem i bakalie. Mieszamy dokładnie.
Piekarnik nagrzewamy do 170oC. Foremki do babeczek bądź formę do muffinek wykładamy papilotkami lub smarujemy masłem.
Ciasto nakładmy do 2/3 otworka formy. Pieczemy ciastka ok. 25 minut, sprawdzając co jakiś czas, czy się nie za bardzo przypiekły, a pod koniec pieczenia badamy patyczkiem, czy są w środku upieczone. Z podanych proporcji wychodzi ok. 12 ciastek - oczywiście wszystko zależy od wielkości foremek, jakie posiadamy.
Aternatywą dla rodzynek i moreli może być czekolada i orzechy włoskie. Należy wówczas dodać 50 g orzechów i tyle samo gorzkiej czekolady.
