Sos winegret- asicyna

Składniki

1/2 szklanki wody

1 - 2 łyżeczki cukru

oliwa z oliwek lub olej lniany

ocet balsamiczny (Balsamico di Modena - najlepszy!)

sos Worcestershire (lub ew. Maggi)

1/2 cytryny

1 mała cebulka lub szczypiorek

sól

 

Przygotowanie

!W miarę prosty i szybki przepis na własny Sos Winegret!

 

Wodę gotujemy przez kilka minut z cukrem. Odstawiamy do ostygnięcia.

Gdy słodka woda ostygnie, dodajemy do niej ok. 1-2 łyżek octu balsamicznego, 1-2 łyżek sosu Worcestershire lub Maggi, 1-2 łyżek soku z cytryny, oraz 3-4 łyżki oliwy.

Cebulkę lub szczypiorek drobno siekamy i dodajemy do sosu.

Dodajemy także odrobinę soli - małą szczyptę.

Wymieszać wszystko dokładnie.

 

Sos jest gotowy do użytku natychmiast po przygotowaniu. Podane ilości octu, oleju, sosu i soku z cytryny są orientacyjne.

Sos powinien mieć głęboki smak - po spróbowaniu nie powinien być wyczuwalny najbardziej tylko jeden smak - powinno być czuć smak kwaśny, słodki, octowy i słony w równej części (tak jakby na raz).

 

Przepis przemycony z mojej pracy w restauracji w Niemczech. Uwielbiam go do wszystkich sałatek.

 

(MAŁA PORADA: Żeby każda z sałatek/surówek nabrała jeszcze lepszego smaku, dodaję do nich wcześniej uprażone ziarna słonecznika.

Do sałatek włoskich: do sosu dodać: bazylię, oregano

Do marynowania sera feta: dodać kolorowy pieprz (mielony), oraz pieprz czerwony cały, rozmaryn i tymianek.

Mmmmm.... Super!)

!GUTEN APPETIT!