Filet z ryżem

Składniki

Ryż:
ryż- 100g.
pół kostki rosołowej(nie koiecznie)
Ryba:
4 filety rybne
sól
pieprz
wegeta( może być bez)
delikat (najtepszy ten czerwony do mięs)
3-4 ząbki czosnku
coś do smarzenia:olej, masło, najlepiej oliwa z oliwek(zdrowo!)
średniej wielkości cebula

porcja na dwie osoby, lekkie i zdrowe!!

Przygotowanie

Ryż:
gotować według przepisu na opakowaniu tj. ok. 20min, ja do wody dodaję pół kostki rosołowej, to ryż jest smaczniejszy
Ryba:
Najlepiej prygotować parę godzin przed smażeniem:
filety posypać solą, pieprzem, i resztą przypraw, rozgnieść czosnek i posypać nim rybę.
W czasie grzania tłuszczu na patelni,pokroić cebulę( jak kto lubi), a następnie podsmarzyć ją lekko, na smażącą się cebulę położyć filety i obsmażyć z obu stron. Nie przejmuj się jeśli ryba zacznie się rozwalać, taka jest o wiele smaczniejsza. Gdy ryba jest gotowa wystarczy położyć na laterz, a tłuszczem z cebulką polać ryż.    Danie jest wyśmienite, szybkie i niedrogie, mój tato, aż wylizuje taterz, mniam mniam.

Pieczeń z piersi indyka

Składniki

1 kg piersi indyka
3 łyżki śmietany
olej
2 szklanki białego wina
1 marchewka
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 zielone cytryny
15 ziaren pieprzu
2 łyżeczki gorczycy
2-4 goździki
musztarda

Przygotowanie

Marchewkę obrać, pokroić na plasterki. Cebule oczyścić, wbić w nie goździki. Czosnek rozetrzeć. Cebulę, marchew, gorczycę, pieprz zalać winem, dodać 3 łyżki oleju, 2 łyżki musztardy, sok z cytryny i czosnek. Mięso związać, włożyć do marynaty, odstawić na 10 godz. w chłodne miejsce, często obracać. Mięso wyjąć, osączyć, zrumienić na oleju, nie solić! Zalać marynatą, przykryć, dusić na małym ogniu 60 min. Gdy zmięknie, dodać śmietanę wymieszaną z 2 łyżeczkami musztardy i sokiem z 1/2 cytryny. Podawać z sosem udekorowane plastrami cytryny.

Penne z sosem paprykowo-pomidorowym

Składniki

oliwa z oliwek
3 czerwone papryki
puszka krojonych pomidorów
ser żółty np. gouda ok. 20 dag
pieczarki ok. 5 średniej wielkości
przyprawy: bazylia, sól, pieprz
makaron penne ok. 200 g

Przygotowanie

Do rondla wlewamy oliwę z oliwek, tak aby pokryła całe dno garczka grubą warstwą. Paprykę myjemy, oczyszczamy z ziaren, przekrajamy na 8 części, a powstałe pasy na 3 prostokąty. Można wcześniej sparzyć paprykę, aby ściągnąć skórkę, szczególnie polecane dla osób z problemami żołądkowymi i wrażliwym przełykiem. Wówczas należy włożyć paprykę do piekarnika na ok. godzinę w temperaturze 180 stopni, a następnie obrać z już odchodzącej skórki.Jednak jest to czasochłonne, a skórka w papryce też ma pozytywny wpływ na smak potrawy, więc jeśli nie musimy, przygotujmy paprykę razem ze skórką. Pokrojoną paprykę wrzucamy na rozgrzaną oliwę i na małym ogniu dusimy pod przykryciem ok. 30- 45 min, co jakiś czas podglądając, czy nam się nie za mocno przysmaża. Papryka powinna w między czasie puścić wodę, nie należy się tym przejmować. Jeśli woda nie odparuje, odlewamy ją. Następnie dodajemy obrane i pokrojone w grubsze pasy pieczarki, i tak dusimy ok. 10 min. Na koniec dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy bazylią, pieprzem i solą i jeszcze trochę dusimy pod przykryciem. Gdy sos będzie już gotowy, łączymy go z wcześniej ugotowanym penne, najlepiej al dente.Najlepiej makaron przesypać do rondla z sosem, ponieważ wszystko musi cały czas być na ogniu. Po wymieszaniu sosu z penne przykrywamy wszystko serem żółtym pokrojonym w grubsze pasy, tak, aby cała powierzchnia potrawy została pokryta. Zostawiamy pod przykryciem na małym ogniu ok. 3 min, aby ser zmiękł. Podajemy z listkami świeżej bazylii.
Smacznego:)

Tort urodzinowy dla zmotoryzowanych

Składniki

Biszkopt:
6 jajek1,5 szkl.cukru1,5 szkl.mąki ziemniaczanej0,5 szkl.mąki tortowej2 łyżeczki proszku do pieczeniaKrem :
750 ml.kremówki2 serki śmietankowe(tłuste)250gr.2 cukier waniliowy5 łyżkek cukru pudrużelatynapuszka brzoskwiń

Przygotowanie

Jajka ubić z cukrem na parze,do ubitej masy przesiać mąki i proszek delikatnie wymieszać,przełożyć do formy,piec 40min. w temp.170st.
Przestudzony biszkopt przekroić.
Przygotować krem:
rozmiksować serek na gładką masę dodać cukier puder(tyle ile w przepisie lub wg.uznania) i waniliowy.
Ubić kremówkę dodac powoli serek i rozpuszczoną żelatynę.
Część kremu wyłożyć na biszkopt poukładać brzoskwinie,posmarować odrobiną kremu przykryć biszkoptem.Posmarować resztą kremu można dodać barwnika przy dekoracji.
Ja swój tort udekorowałam jako pociąg wykorzystałam do tego białe princessy,posklejałam je białą czekoladą,markizy jako koła,żelki myszki pasażerów,












Z tego samego przepisu zrobiłam wersje z truskawkami i wyszedł  pyszny tort z truskawkami.

Penne z tuńczykiem

Składniki

50 dag makaronu pennesól pieprzcebula2 ząbki czosnku2 łyżki oliwybutelka przecieru pomidorowgo2 puszki tuńczyka w sosie własnymgarść zielonych oliwekbazyliaparmezan

Przygotowanie

Penne ugotować w osolonej wodzie. Przelać zimną wodą odsączyć.Cabulę i czosnek obrać, posiekać, zeszklić w rondlu na oliwie.Wlać przecier pomidorowy, wymieszać i podgrzać razem. Następnie włożyć tuńczyka i oliwki przekrojone na połówki. Ponownie podgrzać i przyprawić do smaku. Dodać bazylię.Sosem polać makaron i posypać startym parmezanem.

Deser bananowy (sex pistols

Składniki

2 nieprzejrzałe banany,
1 małe opakowanie lodów waniliowych;

Na polewę:
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego,
1/4 kostki masła,
3 łyżki kakao,
6 łyżek cukru,
1 żółtko.

Przygotowanie

Do rondelka wlać mleko skondensowane, dodać żółtko, masło, kakao i cukier, wymieszać, podgrzewać, nieustannie mieszając, na bardzo słabym ogniu, do momentu odparowania płynu i uzyskania gęstej masy.
Banany w skórkach piec przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180oC, następnie obrać, przekroić podłużnie na połowy, ułożyć na talerzykach, przybrać lodami i polać ciepłą polewą kakaową.
Smacznego :)

Papryka faszerowana mięsem

Składniki

3 papryki mix kolorów

pół kilo mielonego

2 torebki ryżu

zupa ogonowa

2 cebule

czosnek

przyprawa do gyrosa

śmietana 18

Przygotowanie

papryki wydrążyć tak by zostały w całości,mięso przyprawić przyp. do gyrosa i dodać ugotowany ale twardawy ryż-nafaszerować tym papryki ustawić w wąskim garnku i zalać wodą -zagotować,cebulę i czosnek zeszklić i dodać do garnka pół porcji zupy ogonowej rozrobić z filiżanką wody i mieszając dolać ,na konieć dodac śmietanę

Orzechowo - owocowy przekładaniec

Składniki

Ciasto:
- 1 kg mąki pszennej
- 10 dkg drożdży
- 10 żółtek
- 20 dkg masła
- 15 dkg cukru
- 1 cukier waniliowy
- 3 szkl mleka
- szczypta soli

Masa orzechowa:
- 25 dkg mielonych orzechów laskowych
- 15 dkg cukru
- 3 białka
- 1 cukier waniliowy

Masa wiśniowa:
- 2 szkl wydrylowanych wiśni
- 2 łyżki skórki pomarańczowej

Przygotowanie

Ciasto:
Drożdże utrzeć z 2 łyżkami cukru, wsypać 10 dkg mąki, wlać trochę ciepłego mleka i delikatnie wymieszać. Resztę mąki przesiać i po środku zrobić dołek. Gdy na rozczynie pojawią się bąbelki wlać je do mąki, dodać utarte z cukrem żółtka oraz pozostałe składniki. Ciasto zagnieść i wyrabiac do chwili, aż odejdzie od ręki, po czym odstawić w ciepłe miejsce by wyrosło.

Masa orzechowa:
Orzechy utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i białkami.
Masa wiśniowa:
Wisnie wymieszać ze skórką pomarańczową.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części, każdą rozwałkować na placek o grubości 1 cm. Placki ułożyć w formie przekładając je masą owocową i orzechową. Odstawić w ciepłe miejsce. Gdy ciasto ponownie wyrośnie posmarować je jajkiem, ponakłuwać z wierzchu i piec w piekarniku rozgrzanym do temp.180st., około 50min.

                                                        PYCHA   !!!

Sernik w kratkę

Składniki

  Biszkopt różowy
 2 jajka
 1/2 szkl.cukru
 2 łyżki kisielu lub budyniu wiśniowego
 1/2 szkl.mąki
 3 łyżki rozpuszczonej margaryny
 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Biszkopt brązowy:
  2 łyżki kakao (zamiast kisielu)
 

 Masa serowa:
 1 kg.białego sera
 1 1/2 szkl.cukru
 1 k.margaryny rozpuszczonej
  8 jajek (białko osobno)
  2 łyżki mąki ziemniaczanej
  olejek rumowy lub pomarańczowy
 

Przygotowanie

    Biszkopty: różowy i brązowy (każdy przygotowywać tak   samo)
  
   Jajka ubić z cukrem,dodać kisiel(lub budyń) , mąkę z  proszkiem
  do pieczenia oraz rozpuszczoną i wystudzoną margarynę.
   Piec 15-20 minut
 
   Biszkopt brązowy  wykonać podobnie.Zamiast kisielu dodać
   kakao.
   Piec w  dużej tortownicy lub prodiżu 15-20 minut.

  Masa serowa:

  Ser zmielić.dwukrotnie lub jak ktoś woli trzykrotnie
  Oddzielić żółtka od białek. Utrzeć margarynę z cukrem i      
  żółtkami.
  Do masy dodawać stopniowo ser.
  Do utartej masy serowej dodać mąkę ,olejek oraz ubitą pianę
  z białek.Pianę  z białek delikatnie połączyć z masą .
  
  Zimne biszkopty (pieczone poprzedniego dnia) Wykroić nożem
  okrągłe paseczki,takie same z każdego biszkoptu.
  Przekładać paski :różowy pasek biszkoptu i brązowy,aż do
  wykorzystania  wszystkich kolorowych pasków.
  (powinny wyjść dwa placki w kolorowe paski)
 
  Gdy mamy już gotowe placki i masę serową układamy ciasto
  ponownie w prodiżu lub tortownicy.

      ułożenie: -jeden placek kolorowego ciasta
                    -masa serowa
                    -drugi placek kolorowego ciasta
                     -masa serowa
  Wyrównujemy powierzchnię i wkładamy na 1 godzinę do pieca.
  Gotowe ciasto polewamy polewą czekoladową i gotowe.
    
   Smacznego 







 
    
 

Spaghetti Carbonara od Zielonych

Składniki

200 g makaronu spaghetti
100 g boczku wędzonego
1 cebula
1 kubek dobrej śmietany 12-18%
ser typu parmezan do posypania
1/2 mini kostki Knorra bazylii
1/2 mini kostki Knorra pietruszki

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente. Cebulę i boczek pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni - najpierw boczek, a później dodać cebulę.

Wlać na patelnię śmietanę, i  zagotować, cały czas mieszając. Nie za długo - do momentu pożądanego zgęstnienia sosu. Dodać bazylię i pietruszkę.

Makaron i sos wyłożyć na talerze, posypać tartym parmezanem, i dać do zjedzenia dwóm bardzo głodnym osobom.

Smacznego!

Sałatka z pomidorów i zielonego groszku

Składniki

50 dkg dojrzałych pomidorów
1 puszka groszku konserwowego 100 ml majonezu
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Pomidory sparzyć obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. Dodać ocączony groszek, majonez , śmietanę i natkę pietruszki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Posolić i popieprzyć.

Pieczen wolowa ze sledziami anchovis

Składniki

1 kg mlodej wolowiny na pieczen
1 cebula
1 marchew
50 g selera korzennego
1 lyzka masla
1 galazka swiezego tymianku
1 lisc bobkowy
5 ziaren bialego pieprzu
2 ziarna ziela angielskiego
1 i 1/2 lyzka miodu
3 lyzki octu vinnego
3 lyzki pasty pomidorowej
6 filetow anchovis w zaprawie
300 ml dobrego bulionu z miesa


sos:

500 ml sosu z pieczeni
2 lyzki maki pszennej
2 lyzki masla
100 ml smietany kremowki

Przygotowanie

1. Obrana cebule posiekac, marchew , seler obrac i pokroic na 3 cm kawalki.

2. Obsmazyc mieso ( uksztaltowane siatka, albo sznurkiem do zywnosci ) dookola w rozgrzanym masle , dodac jarzyny i smazyc chwile, do zrumienienia jarzyn

3. Dodac przyprawy, miod, ocet vinny, paste pomidorowa, rybki anchowis i polowe bulionu. Dusic pod przykrywka na slabym ogniu, dolewac reszte bulionu po troche w czasie duszenia.
Temperatura miesa w srodku powinna miec 75 stopni C, trwa to miedzy 1 godzina i 15 minut do poltorej godziny w zaleznosci od gatunku miesa.

4. Mieso wyjac, owinac w folie metalowa, zostawic do odpoczynku.

5.Odmierzyc 500 ml sosu z pieczeni, rozmieszac make z maslem pokojowej temperatury na gladko, dodawac po troche do sosu ciagle mieszajac az zacznie gestniec, dodac smietane i gotowac pare minut. Doprawic o ile
potrzeba sola i swiezo mielonym pieprzem  Sos przecedzic przez geste sito.

6. Zdjac sznurek/siatke z miesa. Pokroic pieczen cienko w poprzek wlokien.

Podawac z ziemniakami , brusznica, ogorkiem kiszonym i surowkami.

smacznego!

Zapewniam, ze nie czuje sie zadnego rybnego smaku.





 

Świetna przekąska - faszerowane pieczarki

Składniki

- kilkanaście mniejszych pieczarek,
- 1 spora cebula,
- jajko,
- żółty ser,
- olej do smażenia,
- sól, pieprz

Przygotowanie

Pieczarki obetrzec wilgotna gąbką. Z każdej usunąc nóżę.

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju na złoty kolor. Dodajemy wcześniej posiekane nóżki pieczarek i chwilkę razem smażymy. Na koniec dodajemy rozbełtane jajko i smażymy aż się zetnie. Solimy i pieprzymy do smaku.

Farsz nakładamy do pieczarek, je z kolei układamy w naczyniu żaroodpornym bądź w  formie do pieczenia ciasta. Na wierzch kładziemy kwadracik żółtego sera i zapiekamy do momentu jego roztopienia się.

Pieczarki smakują zarówno jako przekąska lub dodatek do dania głownego, np. ziemniaczków i mięska :)))

Przepis dostałam od teściowej i nike mam pojęcia skąd pochodzi:)
  

Paprykarz z drobiu

Składniki

2-3 filety z drobiu
80 g cebuli
80 ml śmietany
5g koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, papryka, przyprawa do mięsa
olej
natka pietruszki

Przygotowanie

Mięso pociać w kostke, doprawić i przesmażyć na patelni.Cebulę drobno posiekać i udusic na oleju. Pod koniec duszenia dodac papryke i lekko podsmazyć. Do cebuli dodać koncentrat pomidorowy, smietanę, sól i pieprz do smaku, zagotowac. Mięso dodać do sosu i udusic. Potrawę podawac posypana natka pietruszki

Karkówka pod pierzynką z warzyw

Składniki

5 plastrów karkówki
4 cebule
1 duża marchew lub 2 małe
1 korzeń pietruszki
kawałek selera
4 ząbki czosnku
2-3 liście laurowe
2-3 ziarenka ziela angielskiego
kilkanaście ziaren czarnego pieprzu
1 kostka rosołowa drobiowa
2-3 łyżki mąki pszennej
woda
sól
pieprz czarny mielony
olej

Przygotowanie

Karkówkę posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące. Cebulę obrać i pokroić w dużą kostkę. Marchew, seler i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Cebulę zeszklić na niewielkiej ilości oleju, przełożyć do naczynia żaroodpornego lub do brytfanki. Karkówkę obsmażyć z każdej strony tak, aby się lekko zrumieniła i przełożyć do naczynia. Starte warzywa podsmażyć przez około 3 min, wyłożyć na karkówkę. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu, pokrojony czosnek, około 1 łyżeczki soli i rozkruszoną kostkę rosołową. Wszystko podlać wodą tak, żeby przykryła warzywa. Dusić pod przykryciem przez około 1-1,5 godz..


SMACZNEGO !

Sałatka serowo-paprykowa.

Składniki

25dag sera

25dag polędwicy drobiowej 

puszka kukukrydzy

puszka fasolki czerwonej

1 świeża papryka czerwona

1 mały por

majonez

sól, pieprz

 

Przygotowanie

Ser, papryke i polędwice pokroić w kostke. Por w cienkie paski. Dodać reszte składników i wymieszać z dwiem czubatymi łyżkami majonezu i przyprawami.

                                    SMACZNEGO

 

łatwa i szybka sałatka

Składniki

30 dag szynki
1 czerwona papryka
puszka kukurydzy
puszka ananasa
słoiczek selera konserwowego
2 jajka ugotowane na twardo
3 ugotowane marchewki
majonez
sól i pieprz

Przygotowanie

Szynkę, paprykę, ananas, jajka i marchewkę pokroić w kostkę. dodać seler i kukurydzę. Wymieszać z majonezem, doprawić solą i pieprzem.
Zamiast szynki można dać kurczaka wędzonego. Smacznego

Zapiekanka troche czerwona.

Składniki

6-7 średnich ziemniaków

2 cebule

0,5kg mielonego

1 jajko 

1 mały słoik koncentratu pomidorowego

200ml śmietany słodkiej 18%

sól, pieprz, zioła prowansalskie

troche sera

Przygotowanie

Ziemniaki obrać ze skórki pokroić w plastry, posolić i podgotować na parze do prawie miękkości. (jeśli niemamy takiego garnka to obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie a pokroć jak ostygną) Mięso smażymy na patelni, przyprawić solą, pieprzem i ziołami. Podkoniec smażenia dodać pokrojoną w kostke cebule i jeszcze chwilke smażyć. Do mięsa dodać koncentrat pomidorowy i podlać troche wodą tak żeby powstał bardzo gęsty sos. Śmietane zmieszać z jajkiem. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem na dno wyłożyć połowe ziemniaków na to mięso z patelni i reszte ziemniaków. Zalać śmietaną. Posypać serem. Zapiekać w piekarniku 180stop.c. 30-40minut.                      

                                           SMACZNEGO

Klopsiki serowe z lubczykiem.

Składniki

1 kg łopatka wieprzowa b/k,
1 duża garść posiekanego lubczyku świeżego,
2 szt kostki bulionowe o smaku wędzonego boczku,
do smaku sól,pieprz,
1 łyżka czubata vegeta,
1 łyżeczka czosnek granulowany,
3 szt jajka,
kilka łyżek bułka tarta pikantna Prymat,
1/2 kg boczek surowy,
10 dag ser żółty

Przygotowanie

Mięso i boczek opłukać, osuszyć i zmielić w maszynce. Dodać jajka, czosnek granulowany,vegetę, posiekany lubczyk. Dosypywać bułkę tartą i wyrabiać masę mięsną. Doprawić solą i pieprzem. Ser pokroić w kostkę o boku 1 cm. Mięsa nabierać kulki wielkości piłeczki do ping ponga. W każdej zrobić wgłębienie, włożyć kosteczkę sera i dokładnie zakleić.
Zagotować ok.1,5 l wody, rozpuścić w niej kostki o smaku wędzonego boczku i wrzucać po kolei klopsiki, powoli by woda nie przestawała wrzeć. Gdy wypłyną na wierzch garnek przykryć i gotować 0,5 godziny na małym ogniu. Wyjąć łyżką cedzakową. Płyn można wykorzystać jako bazę do zup czy sosów.
Ja podałam z sosem pomidorowo - cukiniowym z dodatkiem czosnku i lubczyku oraz z młodymi ziemniakami. Przepis na sos znajdziecie w moich przepisach.

Miodownik - 4 warstwy

Składniki

75 dkg mąki - 5 szkl
20 dkg cukru pudru - 1 szkl
3 łyżek miodu
9 łyżek mleka
1 1/2 łyżeczki sody
25 dkg margaryny
1 jajko
1 żółtko

masa:
1/2 l mleka
budyń waniliowy na 3/4 szkl mleka
25 dkg masła
15  dkg cukru pudru

dżem
orzechy
rodzynki
polewa

Przygotowanie

Zagnieść ciasto i podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na pergaminie wg.wielkości blaszki i piec osobno.

Budyń ugotować , do wystudzonego dodać cukier i masło. Wszystko razem zmiksować.

Ciasto należy upiec dzień wcześniej i następnego dnia przełożyć kremem.  Konsumować  następnego dnia. Dżemem posmarować dolną warstwę a następne już kremem. Górę można polać polewą czekoladową, posypać bakaliami wg. uznania.

Wszystkim wydaje się ,że dużo pracy i czasu zajmuje upieczenie 4 placków, więc podaję mój niezawodny sposób.
1) Po wyrobieniu ciasta robimy z niego wałek który następnie kroimy na 4 równe części.
2) Teraz należy przygotować papier do pieczenia który wkładamy do blaszki i formujemy spód blaszki na tym papierze chodzi o to żeby wiedzieć do jakiego rozmiaru wałkować ciasto. Papier też 4 sztuki.
3)Następnie bierzemy papier, układamy ciasto już wyrobione w rękach do prostokąta i wałkujemy  ciasto do zaznaczonych na papierze brzegów.
4) Papieru ani tym bardziej blaszki nie smarujemy tłuszczem ani nie posypujemy bułką tartą. Jakby ciasto lekko przyklejało się do wałka można niewiele podsypać mąki.
 5) Piec kolejno w tej samej blaszce z której zdjęto miarę.

Napój zapychający

Składniki

- 2 łyżki otrąb pszennych lub owsianych
- 1 kubeczek: kefir, maślanka albo jogurt
- łyżka dżemu, soku owocowego lub marmolady dowolnego smaku (ja najbardziej lubię z malinowym albo grapefruitowym) lub świeżych owoców
- opcjonalnie łyżeczka miodu

Przygotowanie

Wszystko wymieszać różgą w większym kubku. Odstawić na 3 minutki do napęcznienia otrąb. Można dodać miodu gdyby napój był mało słodki.
Mnie to nieźle zapycha jak mnie smaki 2 godziny przed obiadem najdą, świetnie smakuje na kolację, na deser, usprawnia funkcjonowanie przewodu pokarmowego no i na dodatek jest smaczny. 

Smacznego.

Kotleciki Maksia

Składniki

35 dag mielonego mięsa z indyka
4 średnie pieczarki
cebula
dwie łyżki szczypiorku
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
jajko
łyżka bułki tartej

Przygotowanie

Mielone mięso połączyć z jajkiem solą, pieprzem, dodać podsmażone pieczarki, posiekany drobno szczypiorek i posiekaną cebulkę.
Wszystko wymieszać dosypać bułkę tartą, ponownie wymieszać i formować małe kotleciki. Smażyć na rozgrzanej patelni,na  średnim ogniu.
Można podawć z puree ziemniaczanym, sosem pieczarkowym lub pomidorowym, z buraczkami i chrzanem, jak kto woli.

czekoladowo-rumowe kule

Składniki

40 dag maślanych herbatników

15 dag masła

4 łyżki cukru pudru

2 żółtka

tabliczka gorzkiej czekolady

5-6 łyżek rumu

5 dag rodzynek

5 dag orzechów włoskich

skórka otarta z jednej pomarańczy

polewa czekoladowa

do dekoracji: wiórki kokosu lub kolorowa posypka

Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem pudrem i z żółtkami.

Dodać startą na tarce czekoladę oraz pokruszone herbatniki, całość wymieszać.

Dodać rum, rodzynki, posiekane orzechy oraz skórkę z pomarańczy, wymieszać.

Z powstałej masy formować kule i zanurzać w przygotowanej polewie czekoladowej.

Na koniec udekorować kokosem lub kolorową posypką.

zapiekane fileciki

Składniki

filety z kurczaka- 4 pojedyncze
żółty ser gouda- 4 plasterki
cebula- 2 duże pokrojone w cienkie półplasterki
przyprawa do kurczaka (ja używam firmy Prymat)
majonez- 5 łyżek
sól, pieprz

Przygotowanie

Filety z piersi myjemy, lekko rozbijamy tłuczkiem, lekko solimy, obsypujemy pieprzem z dwóch stron, następnie obtaczamy ich w przyprawie do kurczaka.
Układamy filety jeden obok drugiego na blaszce do pieczenia nasmarowanej troszkę olejem.
Każdy plaster mięska pokrywamy warstwą cebuli (połową z całej ilości cebuli).
Na cebuli układamy plasterki sera żółtego, następnie znowu warstwa cebuli.
Na to nakładamy 5 łyżek stołowych majonezu i lekko go rozsmarowujemy.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp.170 stopni.
Pieczemy bez przykrycia ok.35 minut na termoobiegu
(aż ładnie sie zrumieni wierzch).
Podajemy ją z ziemniaczkami i ulubioną surówka lub z pieczywem.
Zapiekanka jest pyszna , polecam!!!


Zamiast filetów z kurczaka można zrobić w ten sposób schab- nie używamy wtedy przyprawy do kurczaka tylko kroimy schab na kotlety, lekko rozbijamy, trakujemy solą, pieprzem, ostrą papryką w proszku), czas pieczenia wydłużamy do ok.45 minut.

                                     SMACZNEGO!!!

Pieczona zupka krem z warzyw

Składniki

1 marchewka
1 pietruszka mała
kawałek selera
cebulka cukrowa
mala cukinia
1,5 pomidorka
kawałek dyni
5 ząbków czosnku
1 ziemiak
3 łyżki oliwy z oliwek
garśc pestek słonecznika
dwie kromki pieczywa z ziarnami

To jest wersja którą ja zrobiłam ,ale szczerze mówiąc można dodac takie warzywka jak się lubi.

Przygotowanie

Wszystkie jarzynki kroimy na kawałki i układamy na blaszce wysmarowanej oliwą, skrapiamy oliwą i do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny. W pół litrze rozpuszczamy dwie kostki bulionu cielęcego, po pół godzinie sprawdzamy czy warzywa miękkie, jeśli nie zostawiamy na 15 min w wyłączonym piekarniku, przekładamy do bulionu, blenderujemy. Podajemy z grzankami z uprażonymi pestkami słonecznika, ja to robię na jednej patelni.
Smacznego

Karpatka z karmelem i migdałami- zawsze na Święta

Składniki

duża paczka słonych krakersów
masa karpatkowa ( każdy ma na nią swój sprawdzony sposób, ja robię według poniższego)
mleko słodzone w puszce
paczka płatków migdałowych
500ml śmietany kremówki
2-3 łyżki cukru pudru
2 śmietan-fix
czekolada

Masa karpatkowa:
- kostka masła
- 0,5 litra mleka
- 0,75 szklanki cukru
- 3 żółtka
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- cukier waniliowy  

Przygotowanie

Masa karpatkowa  

 Z mleka odlać 0,75 szklanki. Resztę mleka zagotować z  cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostałego mleka dać żółtka, budyń, obie mąki dokładnie rozmieszać żeby nie było grudek. Wlać na gotujące się mleko, cały czas energicznie mieszać i ugotować tak jak budyń   Gdy ostygnie wkręcić do masła.

Mleko w puszce gotować w garnku z wodą ok. 3 godz. (pamiętając aby woda cały czas przykrywała puszkę)

Na dno blaszki ułożyć jeden przy drugim krakresy, wyłożyć na nie masę karpatkową i przykryć również krakersami. Leciutko je docinąć. Na to wyłożyć ugotowane mleko z puszki, rozprowadzić noże. Następnie wysypać płatki migdałowe.
Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan-fixami. Wyłożyć na płatki. Całość udekorować startą na tarce o grubych oczkach czekoladą. Wstawić do lodówki. Najlepiej na noc albo i dłużej, wtedy zmiękną krakersy i ciasto będzie się łatwo kroiło.
Smaczenego.
 

Sałatka z brokułami i sosem czosnkowym

Składniki

1 puszka kukurydzy
1 pęczek rzodkiewek
20 dag żółtego sera
1 słoik mały ogórków konserwowych
1 słoik selera marynowanego
1 średni surowy brokuł
1 słoik sosu czosnkowego (najlepiej „Winiary”)
Śmietana do smaku

Przygotowanie

Kukurydzę odsączyć, ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, seler odsączyć, ogórki pokroić w kostkę, rzodkiewkę w półplastry, brokuł podzielić na malutkie różyczki. Wszystkie składniki wymieszać razem. Przygotować sos: sos czosnkowy wymieszać ze śmietaną (od ilości śmietany zależy natężenie smaku czosnku, ale najlepiej jest wymieszać 2 części sosu i 1 część śmietany ). Sos podawać osobno w sosjerce (sałatkę polać dopiero na talerzu). Sałatka nie wymaga żadnych innych przypraw.

Źródło: przepis podpatrzony w pewnej knajpce, sprawdzony na kilku imprezach - zawsze zbierał pochwały.
  Zyczę smacznego

Piersi z kurczaka w sosie śmietanowo cebulowym

Składniki

• 2 duże piersi z kurczaka
• 0,5 l śmietany 18%
• zupka cebulowa Knorr
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Piersi z kurczaka pokroić na kwadraty o wymiarach ok. 2x2 cm.
Podsmażyć na patelni, aż zrobią się białe.

Posolić, popieprzyć, ale nie za dużo.

Po usmażeniu kurczaczka przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Śmietanę wymieszać z zupką, następnie polać nią kurczaka.

Zapiekać ok 25 minut, bez przykrycia ( śmietana ma się ściąć).

 

Podawać z ryżem.

Jest to bardzo smaczne i łatwe danie. Polecam.

Prosta sałatka z salami

Składniki

makaron (ilość wg uznania)
ok. 30 dag salami
1 czerwona cebula
5 ogórków konserwowych
groszek zielony (ilość wg uznania)
czosnek
majonez
1 łyżeczka soku z cytryny
przyprawy (pieprz, bazylia, papryka)

Dekoracja wg uznania

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie, przepłukać zimną wodą i ostudzić. Salami  i cebulę pociąć w paseczki (można ją wcześniej podsmażyć w minimalnej ilości oleju), ogórki pokroić w kosteczkę. Wszystkie składniki połączyć. Na koniec dodać groszek konserwowy. Wcisnąc ząbek czosnku, dodać sok z cytryny oraz majonez. Przyprawić. Odstawić do lodówki.

marynowane gruszki

Składniki

ziele angielskie, cynamon, 2 szkl. cukru, pieprz w kulkach, 1/2 szkl. octu, pół łyżeczki kurkumy, łyżeczka kwasku cytrynowego, goździki

Przygotowanie

gruszki obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroic w ćwiartki i trzymać w wodzie z połową kwasku cytrynowego by nie ściemniały. Zagotować wodę z reszta kwasku cytrynowego i na gotująca wrzucić na kilka minut gruszki następnie odcedzić i przelać lodowata woda. Z 1/2l wody(jeśli ktoś woli mocniejsze można dac 3/4 szkl), octu, kurkumy, cukru zagotwać zalewę. Gruszki ułożyć w słoikach , dodac po 2-3 goździki (w zalezności od wielkości słoika),1-2 ziela angielskiego, 3-5 pieprzu, szczypte cynamonu, zalać gorącą zalewą, zakrecić i pasteryzować 20 min.

Grzybki marynowane wg Haliny

Składniki

grzybki-najlepsze borowiki 3 duże cebule ZALEWA: 5 szkl wody 1 łyżka soli 4 łyżki cukru kilkanaście kulek ziela angielskiego kilka listków laurowych 1 łyżkę gorczycy 1 szkl octu-na końcu

Przygotowanie

Przygotować zalewę :wodę, sól, cukier, ziele angielskie, liść laurowy i gorczycę zagotować. Dodać pokrojoną w paseczki cebulę i gotować jeszcze ok. 3 minuty. Na końcu dodać ocet i zalewę zdjąć z ognia aby ostygła.    Grzybki oczyścić, dobrze umyć. Wrzucić do gotującej się wody i gotować 5 minut. Odcedzić. Po ostudzeniu grzybki wkładać do słoiczków do 3/4 wysokości wlać zalewę i odwróconą łyżeczką wymieszać dobrze grzybki z zalewą. Jeśli będzie mało zalewy to dolać aby grzybki były zakryte.Zakręcić. Gotować (pasteryzować) 20 minut.

Kompot zimowy

Składniki

* 25 dag wydrylowanych suszonych śliwek
* 1/2 l gorącej, mocnej herbaty
* 25 dag suszonych moreli
* 3 łyżki cukru
* 2 łyżki portweinu lub półwytrawnego sherry
Do dekoracjii:
* 1/2 pokrojonej w cienkie plastry pomarańczy
* 12,5 dag jasnych winogron
* 2 łyżki prażonych płatków migdałowych.
dodatkowo lecz niekoniecznie do wyboru -bita śmietana, sos waniliowy , lody waniliowe

Przygotowanie

Sliwki włożyć do miseczki i zalac herbatą. Do drugiej włożyć morele i zalać 1/2 l gorącej wody. Owoce zostawićpod przykryciem na conajmniej 8 godzin, aby zmiękły.
Sliwki z płynem przelać dogarnka, dodać cukier i gotować na średnim ogniu ok 10 min, aż staną się miękkie a syrop zgęstnieje. W taki sam sposób gotowac morele 10-15 min. Łyżką wazową rozłożyć śliwki i morele do kompotierek. Skropić alkocholem i drobiną wody, w której się gotowały. Zostawić do ostygnięcia pod przykryciem, następnie ochłodzić w lodówceconajmniej 1 godzinę. Krótko przed podaniem przepołowićcccccccc talarki pomarańczy. Ozdobić nimi i winogronami każdą kompotierkę, na wierzch posypać migdałowe płatki.
Podajemy z bitą smietaną lub sosem waniliowym. Na szczególną okazję można na wierzchu położyć kulkę lodów waniliowych

makaron ze szpinakiem

Składniki

1 opakowanie mrozonego szpinaku
1 cebulka
5 ząbków czosnku
2 pomidory
1 serek Ostrowia czosnkowy
poł opakowania makaronu (wstązki, swiderki)
sól, pieprz do smaku
stary parmezan do posypania- jak ktoś lubi (ja daję starty ser Corregio)
oliwa z oliwek

Przygotowanie

Na oliwie podsmażyc wyciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w półtalarki cebulę,dodać szpinak i dusić aż wyparuje wieksza część wody, dodać pokrojone w kostkę pomidory i serek Ostrowia - wymieszać i doprawić do smaku.
Makaron ugotować i wymieszać z powstalą masą szpinakową.
Posypać danie (na talerzu) startym serem.

Kapustka młoda wg babci Różyczki

Składniki

♥ 2 duże główki młodej kapusty(w miarę twarde)
♥ 2 młode cebule dymki
♥ 1 pęczek koperku
♥ 1 czubata łyżka vegety
♥ 2 czubate łyżki cukru
♥ 2 łyżki octu
♥ 3 czubate łyżki kaszy manny
♥ 30-40 dkg chudej cienkiej kiełbasy
♥ 1/2 litra wody
♥ 1 listek laurowy

Przygotowanie

Kapustę pokroić,dodać pokrojoną w kosteczkę kiełbasę, koperek, dymkę,vegetę.

Wszystko zalać 1/2 litra wody( nie więcej)gotować około 15min(uważać żeby nie rozgotować)

Po tym czasie,dodać cukier,ocet i kaszę manny.
Gotować tyle, żeby kaszka się rozkleiła i zagęściła kapustkę.

Kapustka jest bardzo smaczna,nie trzeba już robić żadnej zasmażki.
Polecam i smacznego
Dodałam kolejne zdjęcie naszej kapustki ,tylko z dodatkiem 2 łyżek koncentratu pomidorowego.

Pikantne żeberka - palce lizać :)

Składniki

ok. 1kg żeberek
sól

MARYNATA:
0,5 łyżeczki ostrej papryki
po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
2 łyżki miodu
3 łyżki sosu sojowego
łyżka oleju
ok. pół słoiczka przecieru pomidorowego

Przygotowanie

Żeberka podzielić, dokładnie umyć i na co najmniej godzinę włożyć do zimnej, słonej wody (łyżka soli na 1l wody)

Ziarna pieprzu i ziela angielskiego zmiażdżyć, dodać przepuszczony przez praskę czosnek i pozostałe składniki marynaty, dokładnie wymieszać.

Osuszone mięso polać marynatą, dokładnie wymieszać i odstawić na co najmniej dwie godziny do lodówki (ja mięso przygotowywuje zawsze dzień wcześniej i odstawiam do lodówki na noc).

Piec w rękawie, w piekarniku ok 1,5 godziny.
Mięsko nadaje się również do pieczenia na grillu.

Polecam i życzę smacznego :)

Szpryc Glazura do zdobienia tortów

Składniki

1 białko
ok. pół kilo przesianego cukru pudru
pół łyzeczki octu spirytusowego

Przygotowanie

Jajko wsadzić na kilka sekund do wrzątku

oddzielic białko od żółtka

białko delikatnie rozmącić koncówką od miksera

wlać pół łyzeczki octu

dosypywć przesiany cukier puder mieszając koncówka od miksera

dosypać tyle cukru aby glazura była gęsta





Z papieru zrobić rożek z malutką dziurką

wlać glazure do rożka i ozdobić tort









Jeśli coś nam nie wyjdzie należy poczekać aż glazura zrobi się twarda i delikatnie zdjać wzorek za pomocą wykałaczki .

Glazure mozna dowolnie barwić najlepiej barwnikami w proszku lub w paście

szynka pieczona z pieczarkami

Składniki

1 kg szynki
1 kg pieczarek
2 cebule
2-3 ząbki czosnku
2 kostki rosołowe grzybowe
łyżka śmietany
kilka kropel sosu sojowego
ciut soku z cytryny
sól, pieprz, delikat do mięs i innych potraw, papryka słodka, ostra
oliwa

Przygotowanie

Szynkę ponacinać po skosie w kratkę, natrzeć przyprawami. Czosnek i jeden rosołek drobno posiekać i powtykać je w rowki w szynce. Mięso natrzeć przyprawami. Całość zalać oliwa, zostawić na dobę w lodówce.  Na patelnię wkładamy mięso z marynatą, podsmażamy, dodajemy posiekaną cebulę i dusimy około godziny. Pieczarki plasterkujemy i wrzucamy na gorący tłuszcz, odparowujemy, doprawiamy sosem sojowym, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, podsmażamy, dodajemy łyżkę śmietany. Do naczynia żaroodpornego wkładamy mięso, wraz z tłuszczem na którym się smażyło , zalewamy pieczarkami, wkruszamy drugą kostkę rosołową i pieczemy około 2 godzin w temperaturze 180 stopni

Baba po staropolsku

Składniki

1 kg maki
1/2 l mleka
8 dkg drożdży
4 jajka całe
4 żółtka
15 dkg cukru
szczyptę imbiru i kardamonu
kieliszek spirytusu w którym moczyła sie skórka cytrynowa
szczypta szafranu(wsypać do kieliszka z wodą i przecedzić)
15 dkg  roztopionego  masła
10 dkg rodzynek i kilka łyżek innych bakalii
1 płaska łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki soli
aromat waniliowy lub rumowy

Przygotowanie

Najpierw trzeba zrobić zaczyn;25 dkg maki wsypać do miski zalać ciepłym mlekiem ,dodać rozkruszone drożdże, trochę cukru wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Żółtka oraz 4 całe jajka ubić z cukrem dodać wodę szafranową i spirytus cytrynowy, wymieszać z zaczynem dodać sól, resztę mąki i masło wyrabiać 30-40 minut. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na wysmarowaną blachę ułożyć płat ciasta wyrównać posypać częścią bakalii,na to następny płat i tak na zmianę. Czym więcej warstw tym baba będzie lepsza Odstawić do wyrośnięcia.. Jak wyrośnie o połowę wstawić do nagrzanego  piekarnika i piec około 1 godzinę .
Sprawdzam drewnianym patyczkiem, jeżeli jest suchy to ciasto upieczone.
Przepis na lukier:1 szklanka cukru,1/2 wody gotować mieszjac.Jak wyjmiesz łyżkę i będzie ciągnęła się niteczka, dodajemy 1 łyżkę octu zestawiamy  i ucieramy. Jak zrobi się biały smarujemy pędzelkiem ciasto.
 

Ketchup ze śliwek węgierek

Składniki

2 lub 3 kg śliwek węgierek
10 papryczek chili (w zależności od wielkości jeśli duże to mniej)
1 główka czosnku
1 łyżka imbiru
2 łyżki soli 
3/4 szklanki cukru

Przygotowanie

Papryczki oczyścić najlepiej robić to w rękawiczkach (uwaga przy wyciąganiu pestek lepiej nie dotykać twarzy bo będą oczy piekły), śliwki wypestkować.

Śliwki, papryczki, czosnek, imbir i sól wszystko zmieszać i smażyć tak jak powidła. Jak już konsystencja jest gęsta dodać cukier.

Na końcu smażenia zmiksować wszystko najlepiej blenderem aby była jednolita konstystencja. Ketchup pycha i bez konserwantów.

Z papryczkami radzę ostrożnie lepiej dać mniej niż za dużo bo bardzo ostre może wyjść.

Polecam i smacznego :)

Zapiekany ryz z marchewka

Składniki

Szklanka ryzu
5-6 marchewek
1 podwojna piers z kurczaka (albo udka)
czosnek (okolo 2-3 zabki)
pieprz, sol.
dwie szklanki cieplej wody.
kostka rosolowa.

Przygotowanie

Marchewke trzemy na wiekszych "oczkach".
Kostkie rosolowa rozpuszczamy w cieplej wodzie. Do zaroodpornego naczynia wsypujemy ryz i zalewamy woda z "rosolkiem". Dodajemy marchewke i wycisniety czosnek. Na to ukladamy pokrojone w wieksze kawalki piersi z kurczaka dobrawione "jak kto lubi". Zapiekamy przez okolo 45min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Danie jest tanie, szybkie i pozywne a do tego bardzo smaczne.

Stamppot - ziemniaki z salata

Składniki

Ziemnaki (taka ilosc jaka zawsze gotujesz)
1 glowka salaty
0,30 kg boczku wedzonego
50g masla

Przygotowanie

Obrane ,umyte,posolone ziemniaki ugotowac.
W czasie gdy ziemniaki sie gotuja,podsmazyc pokrojony w
kostke boczek.
Gdy ziemniaki sa juz ugotowane,,odcedzamy je,dodajemy
podsmazony boczek i porwana na male kawalki salate.
Wszystko razem dusimy tluczkiem do ziemnakow.


Jest to przepis mojego meza,pochodzi z Holandii

Chińska wołowinka

Składniki

0.5 kg wołowiny
makaron chiński prażony (lub makaron z 4 zupek chińskich)
grzybki mun i shitake
sos słodko-kwaśny
sos sojowy
słonecznik łuskany
czosnek

Przygotowanie

Wołowinę pokroić w paseczki i podspażyć na oleju z dużą ilością czosnku i przypraw ( 5 smaków, papryka ostra i słodka). Przygotować makaron poprzez zalanie wrzącą wodą i chwilke go moczyć następnie dodać do wołowiny. Tak samo przygotować grzybki i również dodać do wołowiny. Na osobnej patelce podsmażyć słonecznik ( uwaga szybko sie pali). Calość wymieszać dodać sos sojowy 3 - 4 łyżki oraz sos słodko kwaśny według uznania. Dałość ok 10 min.

SMACZNEGO

Babka z orzechami

Składniki

6 całych jaj
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 szklanki cukru (do dyskusji)***
płaska łyzka proszku do pieczenia
sok z 1 cytryny lub 2 lyzki octu
15dkg posiekanych orzechów
1 margaryna (250g)


dyskusja***:

podobnie jak Miauka obecnie uważam, że babka jest bardzo słodka i sugerowałabym zmniejszenie ilości dodawanego cukru.

Przygotowanie

Całe jaja ubić z cukrem, po ubiciu dodać mąkę , sok z cytryny i resztę skłądników. Do utartej masy dodać roztopioną gorącą margarynę. Blachę wysmarować margaryną, obsypać tartą bułką. Dodać orzechy.
Piec aż ładnie wyrośnie (czyli u mnie ok. 40- 45 minut w 190 st.C)

Tarcza słodkiego wojownika

Składniki

 Chlebek pszenny lub bułka paryska

 Powidła śliwkowe

 Ciasto naleśnikowe

 Cukier puder

 Cynamon

Przygotowanie

 2 kromki chlebka posmarować powidłami i złożyć.

 Przygotować ciasto naleśnikowe, obtoczyć chleb w cieście i smażyć z obu stron na złoty kolor.

 Na koniec posypać chlebek cukrem pudrem z cynamonem.


                                          SMACZNEGO!

Oscypki w sezamie-fantastyczny smak

Składniki

Średni oscypek
1 jajko
ziarno sezamowe
masło klarowane
konfitura z żurawin lub borówka

Przygotowanie

Oscypek pokroić w plastry 0,5 cm umoczyć w jajku i dokładnie obtoczyć w sezamie smażyć w klarowanym maśle na złoty kolor podawać z kleksem konfitury na sałacie jako przystawkę, lub z pieczonymi ziemniaczkami i surówkami sezonowymi jako samodzielne danie.Do tego lekkie białe wino albo lufka Łąckiej śliwowicy jeśli ktoś ma dostęp.
Doskonałe z grila ale musi być gęsty ruszt.

Makaron z sosem paprykowo serowym

Składniki

szklanka makaronu (tu "falbanki" Vitalia) 
pół średniej cebuli
pół średniej papryki
łyżka oliwy z oliwek
łyżeczka koncentratu pomidorowego 30%
łyżeczka ajvaru* 
pół łyżeczki ziół prowansalskich
pół łyżeczki cukru
kilka kropli soku z cytryny
pół szklanki startego sera żółtego (tu Gouda)

Przygotowanie

Makaron wrzucam na osolony wrzątek, gotuję do miękkości, odcedzam, zlewam zimną wodą. W międzyczasie kroję w drobną kostkę cebulę i podsmażam na oliwie. Kiedy cebula się zarumieni, dodaję do niej pokrojoną w kostkę paprykę i wlewam pół szklanki wody. Kiedy papryka zmięknie, a woda odparuje, wrzucam warzywa do przygotowanego wcześniej sosu:  Koncentrat, ajvar i zioła prowansalskie mieszam z łyżeczką cukru i 100 ml wody. Podgrzewam, a kiedy się zagotuje, dodaję sok z cytryny i ser. Mieszam, aż ser całkowicie się roztopi.


* Z racji tego, iż kilka osób pytało mnie już co to ajvar, zamieszczam wyjaśnienie: Ajvar jest to pasta z papryki, bakłażanów, pomidorów, oliwy, czarnych oliwek i ziół, stosowana jako dodatek do potraw. Moim zdaniem najsmaczniejszy jest ten firmy Podravka, dlatego użyłam go w tym przepisie. Można oczywiście przyrządzić `domowy.

SUSHI Krab z Awokado

Składniki

1 op. paluszków krabowych
1 dojrzałe awokado
1 listek alg do sushi

Przygotowanie

Paluszki karabowe kroimy w poprzek na dwa kawałki, a następnie każdy wzdłuż.

Awokado musi być dojrzałe i miękkie (im awokado bardziej dojrzałe, tym bardzie jest miękkie). Kroimy je na pół, wyciągamy pestkę, a nastepnie obieramy ze skórki np. obieraczką do warzyw. Każdą połówkę kroimy wzdłuż na plasterki (na przekroju trójkątne), a następnie na pół w poprzek.

Algi kroimy na pół, kładziemy "chropowatą" stroną do góry i za pomocą pędzelka zwilżamy wodą.

Na kwawałku awokado kładziemy ćwiartkę paluszka krabowego, z alg odcinamy paseczek o szerokości około 5 mm i owijamy wokół każdej porcji. Dzięki zwilżeniu algi robią się miękki i lepią siędo siebie.

Podajemy z sosem sojowym do maczania.

Roladki schabowe z koperkiem

Składniki

7 kotletów schabowych bez kości
pieprz,sól
pęczek koperku
masło (twarde z lodówki)
2-3 jajka
2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 18%
bułka tarta
olej do smażenia

Przygotowanie

Kotlety schabowe umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem i rozbić jak najcieniej. Leciutko posolić. Jajka rozbić, dodać śmietanę, odrobinę soli i pieprzu (wszystko dokladnie rozstrzepać na jednolitą masę). Koperek posiekać. Na każdy rozbity kotlet nakładać po łyżeczce masła i posiekanego koperku. Zawijać ściśle roladki (najpierw boki potem przód). Następnie panierować w bułce tartej, masie jajeczno-śmietanowej i na końcu znów w bułce tartej.
Smażyć na małym ogniu na złoty kolor okolo 8-10 min, kilkakrotnie przekręcając, żeby się dopiekły (można podlać odrobinę wody i parować kilka minut pod przykryciem). U nas się nie paruje, lubimy chrupiące roladki.

Smacznego.
 

Cytrynowa ryba z folii z czosnkiem i koperkiem

Składniki

Filety z ulubionej ryby (u mnie dorsz, ale może być łosoś, mintaj)

Pęczek świeżego koperku (może też być natka pietruszki lub świeży tymianek)

2 małe ząbki czonku

łyżka soku z cytryny

3 cząstki cytryny (tzw. ósemki)

pieprz z młynka ziołowy

sól lub ziarenka smaku

łyżka zmrożonego masła dobrej jakości

suszone zioła: tymianek, estragon, lubczyk

 

Przygotowanie

Filety rozmrażamy i dokładnie osuszamy na ręczniku papierowym. Folią wykładamy naczynie żaroodporne i układamy na niej filety rybne. Skrapiamy sokiem z cytryny, przyprawiamy - ziołami, solą i pieprzem. Obkładamy obficie całymu gałązkami koperku i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Rybkę zdobimy kawałkami cytryny i zmrożonymi wiórkami masła. Przykrywamy od góry folią i wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem na ok. 25-30 min. w temp. 180 stopni. Podajemy z ryżem, ziemniakami lub z czym najbardziej lubimy :)

Smacznego!

To prosty sposób na przygotowanie naprawdę pysznej rybki. Cytrynowo - maślano -koperkowy smak czyni ją daniem wyjątkowym.

zupa z kapusty włoskiej

Składniki

5-6 litrów wody
pół dużej włoskiej kapusty poszatkowanej
garść włoszczyzny
4 niewielkie ziemniaki pokrojone  w kostkę
30 dag pieczark pokrojonych
żeberka albo kośći
2 srednie cebulki
oliwa
kostki rosołowe
łyżka koncentratu pomidorowego.
przyprawy: pieprz, sól, koperek, maggi

Przygotowanie

1. Wodę zagotowujemy z mięsem, zbieramy szumowinę z mięsa, wrzycamy ziemniaki i włosczyznę, gotujemy do miekkośći.
2. Na patelni rozgrzewamy niewielka ilość oliwy podsmażamy w następującej kolejnośći po sobie w jednej patelni cebulkę, pieczarki, na koniec wrzucamy kapustę podlewamy wywarem z zupy i smażymy prawie do miekkośći niezapominająć o soleniu.
3. Składniki z punktu 2 łaczymy z wywarem dodojemy przyprawy i gotujemy jeszcze chwilkę.
Zupka jest na prawdę smaczna!

Marmurkowy sernik na kruchym spodzie

Składniki

Kruchy spód:
25 dag mąki
10 dag zimnego masła
1 łyżka kako
8 dag cukru
1 torebka cukru waniliowego
1jajo
szczypta soli

Masa serowa:
75 dag białego mielonego sera
10 dag masła
150g cukru
1 torebka cukru waniliowego
3 jaja
1 opakowanie budyniu waniliowego(śmietankowego)
1 łyżka kakao

Przygotowanie

Spód: mąkę przesiać, dodać do niej masło, kakao, cukry, jajko i szczyptę soli.
Zagnieść gładkie ciasto. Schłodzić je w lodówce ok. 30 minut.
Następnie rozwałkować lub wylepić łapkami dno tortownicy (26cm) lub blaszki o podobnych rozmiarach.
Ponakłuwać widelcem i znów wstawić do lodówki na czas robienia masy serowej.
Masa serowa: masło utrzeć z cukrami. Następnie dodawać po kolei żółtka, ser i budyń. Białka ubić na sztywno i wymieszać delikatnie z masą serową.
Następnie masę podzielić. Do jednej dodać 1 łyżkę kakao. Ja dzielę tak na oko.
Tej masy gdzie dodajemy kakao ma zostać tyle, żeby pokryć cienką warstwą białą masę. Na przygotowany spód wylać masę białą, następnie masę z kakao i delikatnie zamieszać widelcem tworząc marmurkowy wzorek.


       
    
Sernik piec ok. godziny w 170 stopniach.
Ps. po upieczeniu zostawić sernik na ok. 15 minut w piekarniku.

Słoneczna sałatka

Składniki

20 dag żółtego sera
puszka kukurydzy
puszka ananasa
20 dag szynki
majonez
sól, pieprz

Przygotowanie

Ser żóty, szynkę i ananasa pokroić w kostkę.
Połączyć z kukurydzą i majonezem.
Doprawić do smaku.


.

kaczka z jabłkami Agnieszki

Składniki

-1 duża kaczka
-5 dag smalcu
-1 ząbek czosnku
-sól , pieprz
-majeranek
-estragon
-bazylia
-1/2 kg kwaskowych jabłek

Przygotowanie

-kaczkę umyć i osuszyć , natrzeć roztartym ząbkiem czosnku , solą , pieprzem , majerankiem , estragonem i bazylią
-włożyć do naczynia i szczelnie przykryć , wstawić do lodówki na 12 godz ( ja zostawiam tak przygotowaną kaczkę na noc w lodówce)
-następnie jabłka obrać , przekroić na połówki i usunąć gniazda nasienne
-jabłka włożyć do środka kaczej tuszki , tuszkę zaszyć
-w brytwance rozgrzać tłuszcz , włożyć kaczkę polać tłuszczem i spryskać wodą
-wstawić do gorącego piekarnika , piec ok 2 godz , często polewając sosem z pieczenia
-wyparowany sos uzupełniać przegotowaną wodą
-przed wyjęciem sprawdzić , czy mięso jest upieczone -sok wypływający z kaczki po nakłuciu nie powinien być różowy
-upieczoną kaczkę podzielić na części ,ułożyć na półmisku , obłożyć kaczkę  upieczonymi jabłkami
Podawać z ziemniakami , surówką z czerwonej kapusty.Życzę smacznego!

Makaron zapiekany z brokułami

Składniki

50dag makaronu ślimaczki 
2 cebule
4 ząbki czosnku
1opakowanie mrożonego brokuła
vegeta,pieprz
1łyżeczka bazylii
500ml przecieru pomidorowego z kartonu
pół szklanki wody
2łyżeczki mąki pszennej
4 łyżki kwaśnej śmietany
4łyżki oleju
10-20dag żóltego sera

Przygotowanie

Cebulę obrac pokroic w talarki,zeszklic na oleju,zalac przecierem pomidorowym,doprowadzic do wrzenia.Mąkę dobrze rozmieszac z wodą i śmietaną dodac do sosu.dodac zmiażdżony czosnek,doprawic do smaku vegetą i pieprzem i bazyllią.Brokuły lekko obgotowac(musi byc lekko twardawy).Makaron taż ugotowac(musi byc tez lekko twardawy).Do naczynia żaroodpornego włożyc brokuły wymieszane z makaronem zalac sosem pomidorowym.posypac utartym żółtym serem.Włożyc do nagrzanego piekarnika na 200 stopni i zapiekac przez 30minut.

zapiekany kalafior

Składniki

główka kalafiora (niezbyt ścisły) 
ok. 60 dkg mięsa mielonego
jajko 
vegeta, pieprz, magi

. zdjęcie; Agnieszka Szylar

Przygotowanie

Kalafiora podgotować we wrzątku na półtwardo. Mięso mielone wymieszać z przyprawami i jajkiem (nie dodawać bułki!). Kalafior ostudzić i osączyć z wody. Przestrzenie pomiędzy różyczkami ponadziewać dokładnie mięsem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posmarować lekko masłem i zapiekać ok. 1-1,5 godz. w 180`C w otwartym naczyniu - wtedy się pięknie zrumieni. Czasem trzeba czas pieczenia wydłużyć, to zależy od wielkości kalafiora. Godzina to minimum, inaczej mięso w środku może być surowe. Podawać z sosem (np. pomidorowym) i frytkami.
Ja podaję ten kalafior na tacy, obłożony frytkami, a sos w sosjerce. Jest to bardzo syte i efektowne danie.

Szarlotka z jabłkami palce lizać

Składniki

4 szklanki mąki , 1 1/2 kostki margaryny , 4 żółtka , 1 szklanka cukru , łyżeczka proszku do pieczenia , tyle wody ile przyjmie ciasto 
 5 dużych jabłek , cynamon , cukier do posypania jabłek

Przygotowanie

Mąkę przesiać z proszkiem , dodać margarynę posiekać dodać szczyptę soli , dodać utarte z cukrem żółtka , wodę , dobrze wyrobić podzielić na 2 połowy .
 Wyłożyć dno blaszki , na ciasto dać pokrojone w cienkie plastry jabłka , posypać cynamonem , cukrem , przykryć drugim ciastem , zlepić boki , dobrze upiec , ciepłą popudrować.

Pierś indycza smażono-duszona

Składniki

-ok 1 kg piersi z indyka
-przyprawa do grilla klasyczna Kamis
-sól
-majeranek
-curry
-przyprawa do drobiu
-pieprz ziołowy
-kilka suszonych grzybków
-1 cebula
-2 ząbki czosnku
-3 -4 łyżki mąki
-3 -4 łyżki oleju

Przygotowanie

-pierś z indyka umyć , pokroić w plastry
-natrzeć solą i przyprawą do grilla, pozostawić na ok 2 godz
-pirerś obtoczyć w mące
-na patelni rozgrzać olej , smażyć pierś z indyka z obu stron ( może być lekko zarumieniona )
-włożyć do garnka , dodać majeranek , curry , pieprz , pokruszone grzybki , przyprawę do drobiu , pokrojoną w plastry cebulę i zmiażdżony czosnek, zalać wodą , tak by mięso zostało przykryte
-dusić na małym ogniu ok 45 min , aż mięso będzie miekkie
Mięso ma fajny smaczek , jest kruche i soczyste , polecam .Smacznego!

Słodka Szachownica Serowa

Składniki

CIASTO:
-6 jajek
-20 dag cukru
-15 dag mąki
-2 łyżki kakao (1 dag)
-1 budyń czekoladowy (40g)
-3-4 łyżki rumu lub aromat rumowy
-tłuszcz i bułka tarta do formy

MASA SEROWA:
-1,5 kg twarogu
-6 większych jajek
-30 dag cukru
-10 dag masła
-cukier waniliowy
-2 budynie waniliowe (po 40g)
-cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. Żółtka utrzeć z cukrem.Dodać rum,mąkę,budyń i kakao.
Połączyć z ubitymi białkami.Ciasto przełożyć do natłuszczonej
i obsypanej bułką tartą prostokątnej blaszki.Piec 35 min.w temp.
180*C. Upieczony i przestudzony biszkopt pokroić w paski
o szerokości 2,5 cm.
        
2. Miękkie masło utrzeć z żółtkami,curem i cukrem waniliowym.
Dodać ser i budyń,zmiksować,połączyć z ubitymi białkami.
      
3. Prostokątną formę posmarować tłuszczem i posypać buką tartą lub wyłożyć papierem.
Układać w niej ciasto następująco:pasek biszkoptu,wolne miejsce,pasek biszkoptu,wolne miejsce itd...Następnie wolne miejsca wypełniać masą serową.
Wten sam sposób ułożyć drugą warstwę(tym razem tam gdzie był ser dajemy pasek biszkoptu a gdzie biszkopt masę serową).

4.Sernik piec ok 45 min w temp.180*C. Wystudzić,posypać cukrem pudrem lub polukrować.
  
Dodam,że wszysko robię mikserem,a ser dodaję nie przemielony tylko w trakcie robienia używam końcówki z nożykami.
blaszka(36cm x 20cm) mierzone od dołu

cappucino- orzechowe-ciasto

Składniki

125g masla
125g cukru
1 paczka cukru waniliowego
2 lyzki kawy rozpuszczalnej
szczypta soli
3 jajka
150g maki
100g drobnych orzechow
2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia
5 lyzek mleka
cukier puder

Przygotowanie

Maslo,cukier,cukier waniliowy,kawa i sol robotem rozmieszac az powstanie masa.Potem dodac jajka i wymieszac jeszcze raz.Make,orzechy i proszek do pieczenia dodawac na przemian z mlekiem i krotko mieszac.Wylozyc do formy babkowej i piec 45 min w tem 170°.

Maślankowe herbatniki

Składniki

pełna szklanka mąki
półtorej łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki solipół łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki cukru10 dag masła (pokrojonego w małe kawałki)pół szklanki maślanki (112 ml)         (przepis na 8 herbatników)

Przygotowanie

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200oC.

Do średniej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sól, sodę oczyszczoną i dodajemy cukier. Siekamy masło w mące. Na końcu wlewamy maślankę i dodajemy ciasto.

Na stolnicy lekko posypanej mąką zagniatamy ciasto aż będzie gładkie. Nadajemy mu kształt prostokąta (grubości ok. 2,5 cm) i wycinamy 8 kwadratów (o boku 5 cm). Możemy użyć do tego celu specjalnych foremek do krojenia ciasta. Skrawki ciasta, które pozostaną po wykrojeniu herbatników, wykorzystujemy do zrobienia dodatkowych ciasteczek.

Gotowe herbatniki układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na około 15 minut. Herbatniki powinny mieć złotobrązowy kolor.

Tort Mefistek

Składniki

SKłADNIKI NA BISZKOPT:
6 jaj
200 g cukru pudru
150 g mąki
pergamin do wyłożenia formy i masło do posamarowania blaszki

SKłADNIKI NA MASE:
1 kostka masła
2 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao

Przygotowanie

BISZKOPT:
Mąkę przesiać, żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę. Z białek ubić pianę, wyłożyć na utarte żółtka, wsypać mąkę i lekko wymieszać, aby składniki utworzyły jednolitą masę. Włożyć ciasto do wyłożonej formy tortownicy o śr. 21 cm. Włożyć do dobrze nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180 stopni przez ok.40 min.

MASA:
Jajka ubić ze szklanką cukru na parze(pojemnik z jajkami wstawiść do miski z gorącą wodą), aż cukier się rozetrze. Kakao rozpuścić w 1/4 szkl. gorącej wody i wlać do ubijanych jajek.Połączyć i wystudzić. rozetrzec kostkę masła i stopniowo dodawać masę jajeczno- kakaową, ciągle  mieszając. Biszkopt przełożyć dwukrotnie masą. Udekorować bitą śmietaną i wiśniami z konfitury:)

Naleśniki z chińszczyzną --pyszna rewelacja --

Składniki

ciasto jak na normalne naleśniki, mieszanka chińska z biedronki - mrożona, zwykły sos beszamelowy ( ja do niego dogaje troszeczke maggi )

Przygotowanie

usmazyć naleśniki, rozmrożona i przyduszoną z przyprawami ( najlepiej z vegetą )mieszankę nałożyc na naleśniki. Zawinąc w kopertę,lub trójkat , smażyc na chrupiaco na patelni. polac sosem beszamelowym - NIEBO W GEBIE!!!

makaron po węgiersku wg GoSi

Składniki

makaron świderki
2-3 kielbaski np. ślaskie
duza cebula
puszka fasolki szparagowej zielonej
ketchup
koncentrat
sol
pieprz
mielona papryka

Przygotowanie

1.makaron świderki gotujemy w osolonej wodzie, żeby byl taki "al dente" i odcedzamy
2.nastepnie na duzej patelni lub w rondelku podsmazamy kielbaske pokrojona w kosteczke a potem dodajemy cebulke i dusimy chwilke pod przykryciem.
3.do tak przygotowanej kielbaski z cebulka dodajemy lyzke koncentratu i i 3 lyzki ketchupu,mieszamy wszystko i dodajemy odcedzona fasolke i wszystko dusimy przez chwileczke:)
4.doprawiamy sola,pieprzem,papryka do smaku i mieszamy wszystko z makaronem(w przypadku gdy koncentrat jest kwasny nalezy minimalnie posłodzic wtedy zgubi sie ten smak:)
5.makaron jest pyszny jak przestygnie a potem go odgrzejemy_PYCHOTKA!

Karkówka – Pychotka wg Elle

Składniki

• Karkówka
• Mąka
• Ketchhup
• 2 ząbki czosnku
• Cebula
• Marchew
• Majonez
• Ser żółty

Przygotowanie

Czosnek pokroić w plasterki.
Karkówkę pokroić w plastry, powpychać w nią czosnek i podsmażyć w mące (szybko i z dwóch stron)
Marchew zetrzeć na tarce, Cebulę pokroić w kostkę.
W naczyniu żaroodpornym układać warstwami:
Karkówka - Ketchup - Cebula - Marchew - Majonez - Ser
Wstawić do piekarnika i piec w 180oC przez 1 - 1½ godziny