Składniki
Kajmak:
1 szkl. mleka
250 g cukru
50 g masła.
Ciasto:
200g herbatników w czekoladzie
60g miękkiego masła
750g półtłustego twarogu
2/3 szklanki drobnego cukru
3 jajka
1/2 szklanki śmietany kremówki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
Masę kajmakową można kupić, lub przygotować samemu co polecam:
Mleko gotować z cukrem ok. 2 h ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Przestudzić, dodać masło i ucierać przez kilka minut drewnianą łyżką.
Ciasto:
Ciastka i masło zmiksować tak, by całość przypominała konsystencją mokry piasek. Okrągłą formę o średnicy ~22cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć masę ciastkową, wyrównać. Twaróg zmiksować z cukrem na gładką masę, po kolei wbijać całe jajka, miksujc po każdym dodaniu. Wlać kremówkę, dodać mąkę zemniaczaną, dokłdnie zmiksować. Otrzymaną masę podzielić na dwie równe części. Jedną część zmiksować z połową kajmaku. Na masę ciasteczkową wyłożyć masę serową z kajmakiem, następnie wylać resztę masy kajmakowej rozprowadzając ją nożem umoczonym w gorącej wodzie. Na wierzch wylać bałą masę serową. Widelcem zrobić wzory do głębokości kajmaku, tak by powstał marmurkowy wzorek. Piec ok 60 min w temp 170 stopni. Wystudzić, przed podaniem - chłodzić przez 3 godziny w lodówce, lub zostawić na noc.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz