śledzie łowickie

Składniki

- 0,5 kg śledzi ( wymoczonych w przegotowanej, zimnej wodzie, by były lekko słone )
- 2 lub 3 cebule
- 4 lub 5 marchewek
- 5 lub 6 ogórków konserwowych
- puszka kukurydzy lub groszku zielonego (ostatnio dodaję groszek)
- majonez ( najlepiej "dekoracyjny" Winiary )
- 100 ml śmietany lub jogurtu

ZALEWA OCTOWA DO ŚLEDZI:
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka octu (ja stosuję ocet jabłkowy)
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 3-4 liście laurowe
- 2 łyżki cukru

Przygotowanie

Wodę z octem,zielem angielskim i liśćmi laurowymi zagotowujemy.Na koniec dodajemy cukier i całość studzimy. Śledzie kroimy ukośnie w 3-4 cm kawałki, cebulę w krążki i pozistawiamy na jeden dzień w zalewie.
Gdyby zalewa wydawała się komuś zbyt kwaśna to można dodać więcej cukru.

Na drugi dzień po odsączeniu z zalewy łączymy składniki z ugotowaną i pokrojoną w półplasterki marchewką i ogórkiem konserwowym, kukurydzą, majonezem, śmietaną i doprawiamy pieprzem.

Muszę się przyznać, że nie lubię śledzi, ale w tej postaci zajadam się nimi z przyjemnością.

foto: alidab (dziękuję)