Składniki
Na 4 porcje:
400 g szparagów
1 duży ząbek czosnku, rozgnieciony
4 łyżki oliwy
50 g parmezanu, starty
8 plastrów boczku lub pancetty
400 g makaronu farfalle
sól i pieprz
starty parmezan do podania
Przygotowanie
Czubki szparagów odciąć i zachować. Łodyżki pokroić na 2,5 cm kawałki, wrzucić do wrzątku i gotować przez 3-4 minuty. Odcedzić, włożyć do blendera razem z czosnkiem, oliwą i parmezanem. Zmiksować na gładką masę, doprawić solą i pieprzem.
Boczek ułożyć w pojedynczych plastrach na blaszce do pieczenia, wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 5-6 minut lub do momentu kiedy mięso będzie chrupiące i zarumienione. Połamać na 2,5 cm kawałki.
W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcja na opakowaniu, na 3 minuty przed końcem dodać czubki szparagów.
Makaron i szparagi odcedzić, wymieszać z sosem, posypać boczkiem i parmezanem, podawać posypany parmezanem.
Przepis pochodzi z książki 200 pasta dishes, autorstwa Marii Ricci.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz